食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
红烧黄凉粉的做法步骤
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1豌豆粉125g?125×6的水倒入锅中搅拌不开火哈，完全化开了再开火一直搅拌，火不要太大，搅拌到水变成粘稠状开始冒大泡泡就可以关火了。倒碗里封保鲜膜露个缝，不然水份全在里面，放1到4小时我是头一天晚上睡觉前搅的第二天下班回来吃。可以当天搅好放在冷水盆里冰镇1小时，但是会比较软 -
2放一天的凉粉从冰箱拿出来切成大概3厘米的方块
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3把蒜，豆瓣酱，豆豉老干妈，小米辣切碎，小米辣分成2份
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4倒油下小米辣蒜蓉炒香
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5下豆瓣酱，豆豉继续炒
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6炒香后加入大概200ml的水反正觉得不要去凉粉多也不能太少
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7加入凉粉翻炒，加入3勺生抽，花椒面，看自己口味增减
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8加入一勺红油
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9加入花生，翻一下就关火，再加入鸡精翻动一下加入剩下的小米辣出锅
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10完成啦
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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