正宗【重庆】豆花鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
黄豆约60克，用温水泡发约2小时，淘洗后沥水在小火热油中炸酥待用。
2
豆花1碗，约500克。
3
草鱼约1000克，去鱼鳞、鱼鳃、破鳆；
4
鱼肉切片；
5
鱼骨切块；
6
鱼鳆切大条；
7
鱼头切两边；
8
除鱼头外，肉片、骨块、鳆条、肚在加料酒2茶匙的清水中泡10分钟；
9
用流动清水冲洗数遍；
10
沥干水份；
11
加料酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、老姜片20克、大葱段1根；
12
抓上劲后再放玉米淀粉1茶匙拌匀腌制5分钟。
13
红苕淀粉4茶匙用清水发制；
14
倒入抓匀。
15
泡姜10克、泡椒10克切细，大蒜少许；
16
小葱10根，切颗。
17
菜油0.5汤匙烧热小火，下豆瓣酱6茶匙、泡姜、泡椒、大蒜、野花椒1撮炒香；
18
放鱼头，加水烧煮；
19
大火煮5分钟，放胡椒粉1茶匙、鸡精2茶匙，下骨块、鳆条、肚；
20
中火煮5分钟，小火放入豆花、鱼片；
21
待汤微开关火，洒1/3葱颗；
22
另锅，大火菜油1汤匙，放干海椒20根、干花椒30颗炸香淋入；
23
洒油酥黄豆和余下的葱颗即可；
24
食时，取汤汁作醮水（可加油酥黄豆或花生米、豆豉、葱颗、榨菜颗等加汤汁），用漏勺取食。

诗文	【重庆】豆花鱼
释义	“鱼肉嫩滑，豆花软绵，麻辣鲜香。” 食材明细主料草鱼约1000克黄豆约60克盐 1茶匙老姜 20克玉米淀粉 1茶匙泡姜 10克小葱 10根豆瓣酱 6茶匙鸡精 2茶匙干花椒 30颗辅料豆花约500克料酒 3茶匙胡椒粉 2茶匙大葱 1根红苕淀粉 4茶匙泡椒 10克菜油 1.5汤匙野花椒 1撮干海椒 20根麻辣口味煮工艺数小时耗时高级难度豆花鱼的做法步骤 1 黄豆约60克，用温水泡发约2小时，淘洗后沥水在小火热油中炸酥待用。 2 豆花1碗，约500克。 3 草鱼约1000克，去鱼鳞、鱼鳃、破鳆； 4 鱼肉切片； 5 鱼骨切块； 6 鱼鳆切大条； 7 鱼头切两边； 8 除鱼头外，肉片、骨块、鳆条、肚在加料酒2茶匙的清水中泡10分钟； 9 用流动清水冲洗数遍； 10 沥干水份； 11 加料酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、老姜片20克、大葱段1根； 12 抓上劲后再放玉米淀粉1茶匙拌匀腌制5分钟。 13 红苕淀粉4茶匙用清水发制； 14 倒入抓匀。 15 泡姜10克、泡椒10克切细，大蒜少许； 16 小葱10根，切颗。 17 菜油0.5汤匙烧热小火，下豆瓣酱6茶匙、泡姜、泡椒、大蒜、野花椒1撮炒香； 18 放鱼头，加水烧煮； 19 大火煮5分钟，放胡椒粉1茶匙、鸡精2茶匙，下骨块、鳆条、肚； 20 中火煮5分钟，小火放入豆花、鱼片； 21 待汤微开关火，洒1/3葱颗； 22 另锅，大火菜油1汤匙，放干海椒20根、干花椒30颗炸香淋入； 23 洒油酥黄豆和余下的葱颗即可； 24 食时，取汤汁作醮水（可加油酥黄豆或花生米、豆豉、葱颗、榨菜颗等加汤汁），用漏勺取食。使用的厨具：煮锅、炒锅所属分类：热菜家常菜
随便看	念念不忘的糯米烧卖五香鹌鹑蛋南瓜小饼果干马芬，发糕，小蛋糕泡菜炒土豆芒果卷柠香姜汁烤鱼醉咸蛏新疆奶子油馕暖宫驱寒红花蛋虫草花花胶炖鸡洋葱炒鳝丝馅卷，也可称蛋卷茄汁鸡排面包机做吐司-抹茶吐司香草磅蛋糕小熊乖乖吐司砂锅鱼头白萝卜排骨汤三重巧克力蛋糕琥珀蛋荷兰豆糖醋鱼块香菇肉末蒸鸡蛋鸡汤馄饨陈醋鸡脚 bladed -bladed blade of grass blade sign blag blag into doing blah blah blah blah blah blah blamable blame blameable blamed blameless blame on 哀王十三都官（宋·刘敞）哀王孙（唐·杜甫）哀王孙（宋·梅尧臣）哀王孙（明·释函可）哀王孙（清·吕宗健）哀王孙（清·李希圣）哀王御史（元末明初·宋濂）哀王德符（元·廖大圭）哀王荆公（宋·张舜民）哀理樗散（宋·释文珦）哀甬东（清·李邺嗣）哀甬东（清·李邺嗣）哀甬东（清·李邺嗣）哀甬东（清·李邺嗣）哀田家口号（元末明初·张羽）家庭记账簿(365日记式) 经理人的101条成功秘籍黄金投资赚钱法/成功投资理财系列丛书我的雷诺岁月谋略管理/中西管理会通丛书圣灵降临的叙事(增订本) 通货膨胀与货币理论/当代西方经济学经典译丛施莱尔马赫的柏拉图/经典与解释商王李鸿章传(经典图文版)/20世纪四大传记中国文学与文化的传统及变革依法治国与深化司法体制改革/中国法治论坛草根经济与民主政治--社会主义市场经济与社会主义民主政治协同发展的台州模式研究/台州研究丛书邓伟志文集(共6册)(精) 国内外经济社会发展实例选编--深入学习实践科学发展观活动参阅材料

食材明细

豆花鱼的做法步骤