正宗【重庆】豆花鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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黄豆约60克，用温水泡发约2小时，淘洗后沥水在小火热油中炸酥待用。
2
豆花1碗，约500克。
3
草鱼约1000克，去鱼鳞、鱼鳃、破鳆；
4
鱼肉切片；
5
鱼骨切块；
6
鱼鳆切大条；
7
鱼头切两边；
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除鱼头外，肉片、骨块、鳆条、肚在加料酒2茶匙的清水中泡10分钟；
9
用流动清水冲洗数遍；
10
沥干水份；
11
加料酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、老姜片20克、大葱段1根；
12
抓上劲后再放玉米淀粉1茶匙拌匀腌制5分钟。
13
红苕淀粉4茶匙用清水发制；
14
倒入抓匀。
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泡姜10克、泡椒10克切细，大蒜少许；
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小葱10根，切颗。
17
菜油0.5汤匙烧热小火，下豆瓣酱6茶匙、泡姜、泡椒、大蒜、野花椒1撮炒香；
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放鱼头，加水烧煮；
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大火煮5分钟，放胡椒粉1茶匙、鸡精2茶匙，下骨块、鳆条、肚；
20
中火煮5分钟，小火放入豆花、鱼片；
21
待汤微开关火，洒1/3葱颗；
22
另锅，大火菜油1汤匙，放干海椒20根、干花椒30颗炸香淋入；
23
洒油酥黄豆和余下的葱颗即可；
24
食时，取汤汁作醮水（可加油酥黄豆或花生米、豆豉、葱颗、榨菜颗等加汤汁），用漏勺取食。

诗文	【重庆】豆花鱼
释义	“鱼肉嫩滑，豆花软绵，麻辣鲜香。” 食材明细主料草鱼约1000克黄豆约60克盐 1茶匙老姜 20克玉米淀粉 1茶匙泡姜 10克小葱 10根豆瓣酱 6茶匙鸡精 2茶匙干花椒 30颗辅料豆花约500克料酒 3茶匙胡椒粉 2茶匙大葱 1根红苕淀粉 4茶匙泡椒 10克菜油 1.5汤匙野花椒 1撮干海椒 20根麻辣口味煮工艺数小时耗时高级难度豆花鱼的做法步骤 1 黄豆约60克，用温水泡发约2小时，淘洗后沥水在小火热油中炸酥待用。 2 豆花1碗，约500克。 3 草鱼约1000克，去鱼鳞、鱼鳃、破鳆； 4 鱼肉切片； 5 鱼骨切块； 6 鱼鳆切大条； 7 鱼头切两边； 8 除鱼头外，肉片、骨块、鳆条、肚在加料酒2茶匙的清水中泡10分钟； 9 用流动清水冲洗数遍； 10 沥干水份； 11 加料酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、老姜片20克、大葱段1根； 12 抓上劲后再放玉米淀粉1茶匙拌匀腌制5分钟。 13 红苕淀粉4茶匙用清水发制； 14 倒入抓匀。 15 泡姜10克、泡椒10克切细，大蒜少许； 16 小葱10根，切颗。 17 菜油0.5汤匙烧热小火，下豆瓣酱6茶匙、泡姜、泡椒、大蒜、野花椒1撮炒香； 18 放鱼头，加水烧煮； 19 大火煮5分钟，放胡椒粉1茶匙、鸡精2茶匙，下骨块、鳆条、肚； 20 中火煮5分钟，小火放入豆花、鱼片； 21 待汤微开关火，洒1/3葱颗； 22 另锅，大火菜油1汤匙，放干海椒20根、干花椒30颗炸香淋入； 23 洒油酥黄豆和余下的葱颗即可； 24 食时，取汤汁作醮水（可加油酥黄豆或花生米、豆豉、葱颗、榨菜颗等加汤汁），用漏勺取食。使用的厨具：煮锅、炒锅所属分类：热菜家常菜
随便看	黄豆猪脚丰胸汤芝麻排包杨枝甘露餐桌上最鲜的一碗鸡汤经典卤肉爽口黄瓜金针菇香煎水煮蛋红糖桂花年糕芹菜饺子紫薯冰淇淋----自制健康无添加冰淇淋多汁的三鲜肉包和妈妈学腌菜——腌糖蒜果香里脊肉凉拌西瓜皮大闸蟹炒年糕椰香南瓜糯米糍菠菜鸡蛋面和妈妈学腌菜——墨西哥辣椒酱梭子蟹番茄豆腐煲番茄炒蛋秘笈女儿的最爱----肉末炒南瓜黑木耳炒肉丝南瓜粉蒸排骨香酥鸡柳糯米甜酒韩什么用什么的成语韩什么登什么的成语韩什么苏什么的成语韩什么逐什么的成语韩信什么什么的成语韩信将兵韩信用兵，多多益办韩信登坛韩卢什么什么的成语韩卢逐块韩卢逐逡韩国女孩用英语怎么说韩国女装品牌很长用英语怎么说韩国日本用英语怎么说韩国歌用英语怎么说送唐彦博县宰朝京（明·殷奎）送唐彦博宰安丰兼寄呈淮西帅赵渭师郎中（宋·范成大）送唐彦明还乡（明·王佐（汝学））送唐彦英（宋·李若水）送唐待制子方北使（宋·梅尧臣）送唐御医致仕还嘉兴（明·程敏政）送唐御史（宋·仲讷）送唐德舆（宋·赵蕃）送唐惟良之广陵二首（明·黎民表）送唐惟良谪两淮转运判官（明·欧大任）送唐扑非赴公车（明·释今无）送唐抑所太史册封郑藩（明·于慎行）送唐损占祠部出守归德（明·范景文）送唐教导往见乡先达（元·吴澄）送唐明府赴溧水（唐·韦应物）你所有的时光中最温暖的一段故乡是一抹淡淡的轻愁这世上的目送之爱印会河(抓主症验案汇解) 那个时代的痛与爱异乡这么慢那么美私房烘焙的第一堂课(精) 察实情求真知出良策--水利部2016年调研报告集基于数学模型的评价方法研究作为历史科学的马克思主义黑龙江民间文学丛书(牡丹江卷) 海上风电场设计与运行/风力发电工程技术丛书中国哲学史方法论的历史维度非标准概念(当代国际竞赛非常规概念重置)/非标准建筑笔记黑龙江民间文学丛书(鹤岗卷)

食材明细

豆花鱼的做法步骤