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诗文
酸辣粉
释义
“做法简单,味道不输外面卖的酸辣粉!”
食材明细
主料
红薯粉
适量
鱿鱼
适量
香菇
适量
青菜
适量
瘦肉
适量
辅料
姜蒜
适量
郫县豆瓣酱
适量
辣椒粉
适量
花椒粉
适量
黄豆酱
适量
酸甜 口味
煮 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
酸辣粉的做法步骤
1
红薯粉泡10分钟后,煮5分钟至熟
2
辣椒粉、花椒粉、葱头蒜头适量放入小碗,分两次加入热油并搅拌均匀,即成辣椒油备用
3
炒锅加油,入郫县豆瓣酱、黄豆酱炒出红油,入葱头姜蒜炒制,加水煮开,捞出料渣
4
依次加入煮熟的鱿鱼瘦肉粉丝,还有喜欢的青菜,并加醋、盐调味
5
装碗,加入步骤2的辣椒油,撒葱花,拌匀了就可以开吃了
小窍门
1、制作辣椒油分两次加入热油,更能激发出香味;
2、水煮开后捞出料渣,吃的时候口感更好。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/12/31 7:56:41