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诗文
胡萝卜羊肉汤
释义
食材明细
主料
羊棒骨 羊肉
200g
胡萝卜
一根
党参
一根
芡实
10颗
辅料
姜
一块
葱
一节
白酒
一瓶盖
咸鲜 口味
煲 工艺
数小时 耗时
简单 难度
胡萝卜羊肉汤的做法步骤
1
羊骨和羊肉泡清水里半个小时以上,将血水泡出来。泡后将羊骨和羊肉清水下锅,飞水后洗净。
2
砂锅内放足量水,胡萝卜切滚刀块放入,葱一节,姜一块,芡实十颗(可不要)。飞水洗净后的羊肉也放入砂锅。
3
砂锅大火烧开,倒入一瓶盖白酒(也可以是料酒)去腥,撇去浮沫,大火沸腾半个小时。再盖上锅盖,小火炖两个小时。
4
小火炖两小时后,中火再炖半个小时后出锅。出锅前五分钟放盐。
5
可以在锅里放一根党参,补补气血。炖一个小时候后再放党参就好。
小窍门
炖汤还是要炖到三个小时,喝着才美味,炖两个小时和三个小时的汤,味道是完全不一样的。
我买的羊腿骨,有棒骨有羊肉,炖汤喝正好。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤类
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更新时间:2026/3/3 4:32:43