“我家小宝嚷了几日：要吃水煮肉！于是，我不怨其烦地买肉买菜，决定做水煮肉片。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
水煮肉片的做法步骤
-
1熟肉切片后放入盆中。 -
2打进1个鸡蛋，加入料酒、食盐和花椒粉，再加入淀粉搅拌均匀，并腌制半小时。 -
3豆芽清洗干净后放入锅中焯烫。 -
4小油菜在水池里洗净。 -
5焯烫豆芽的水不要到了，将油菜片片撕开下到锅里焯烫。 -
6然后，将两类样焯烫的菜放入盆中待用。 -
7起锅烧油。 -
8舀入一勺郫县豆瓣酱，火锅底料炒出红油。 -
9加入清水烧开。 -
10下入焯烫过的菜蔬让它们入味（尝尝咸淡，要加盐的话就加盐）。 -
11捞出入味后的菜蔬，早放入腌好的肉片迅速滑散。 -
12将煮入味的菜蔬放在盆底（很不好意思，我们一家三口吃饭，用砂锅盛不下，就用一个不锈钢的盆子），上面放入肉片，撒上葱花，生辣椒面。 -
13起锅烧油（要浇辣椒面的，也叫做响油）。 -
14把滚烫的油浇在辣椒面上，只听到“吃啦”一声响，整个工序就完成了。 -
15成片图。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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