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诗文
中式酥饼
释义
“喜欢花式面点的形与色,养眼又好吃”
食材明细
水油皮
糖
70克
猪油
60克
水
200克
面粉
400克
辅料
红薯泥
100克
蔬菜泥
100克
红豆沙
250克
紫薯泥
100克
鸡蛋液
一个(刷色)
油酥皮
猪油
150克
面粉
300克
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
中式酥饼的做法步骤
1
红豆煮熟打泥,入油锅加红糖炒起沙,备用
2
炒好的豆沙
3
水油皮料搅拌均匀揉成面团,冰箱醒发20分钟
4
醒发好的水油皮面团
5
油酥皮料混合后,分别去三种颜色揉成面团,备用
6
豆沙泥成团
7
面团醒发好后切成25个面胚
8
水油皮比油平衡皮稍大一点包裹好油酥皮,收口朝下。
9
包裹
10
收口
11
醒发20分钟,擀成长方形卷起
12
卷起
13
反复擀长形卷起,重复4次…
14
最后一次收口
15
按扁擀成薄片包豆沙做形
16
收口
17
薄饼
18
做形
19
做形
20
做形
21
做形
22
做好形烤箱预热10分钟,上下火180度,烤20分钟
23
进烤箱
24
出炉
25
出炉喽
使用的厨具:电烤箱
随便看
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拨香灰(近现代·李继熙)
择之寄示深卿唱和乌石南湖佳句辄次元韵三首(宋·朱熹)
择之寄示深卿唱和乌石南湖佳句辄次元韵三首(宋·朱熹)
择之得鹿割鲜见饷以诗为谢(宋·周紫芝)
择之所和生字韵语极警切次韵谢之兼呈伯崇(宋·朱熹)
择之诵所赋拟吕子进元宵诗因用元韵二首(宋·朱熹)
择之贤友归途左顾示以四明酬唱焕烂盈编三复(宋·朱熹)
择友(唐·孟郊)
择庵赠周用仁(明·邵宝)
择木为娄所性作(元·李孝光)
择术(明·张天赋)
择良上人归天台(宋·杨亿)
择邻一首(宋·苏籀)
括易送中丞滕少松公祖陟留都(明·霍与瑕)
括浙江潮候(宋·释赞宁)
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更新时间:2026/4/7 4:01:54