正宗三绝麻辣小龙虾的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
鸡翅洗净，正背打花刀，加盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖、鸡精抓匀腌制15分钟
2
腌制鸡翅的同时，藕洗净去表皮，切片（不要切太薄，大约5毫米左右厚度即可），切好的藕片泡水，除去表面多余淀粉
3
煮锅水中加盐，沸腾后下入藕片焯大约两分钟断生
4
焯好的藕片捞出备用
5
小龙虾清洗干净（小龙虾一定挑选鲜活的，死了的不能要，可能会释放毒素），下层铺姜片，装入蒸屉中
6
鸡翅也腌制差不多了，为了节省时间，直接铺在小龙虾上面，再放几片姜片
7
这样大火上气后，转小火一起蒸15分钟
8
15分钟后，小龙虾已经熟了，把小龙虾夹出来备用
9
留下鸡翅再蒸5-10分钟
10
用筷子可以顺利插入鸡翅，说明已经软烂了，关火，夹出备用
11
主料已经全部准备好了，然后把大葱切段、整瓣蒜剥皮、姜片备用、香菜切末、香叶、麻椒、桂皮、八角、干辣椒、麻辣香锅底料准备好
12
热锅凉油，下入姜片炝锅，再下入麻椒、香叶、桂皮、八角煸炒出香味
13
椒麻味出来后，下入抓碎的干辣椒（稍微抓碎些，辣味才能释放出来，如果不太能吃辣，就不要抓碎）
14
辣味出来后，下入大葱段、蒜瓣翻炒煸香
15
下入麻辣香锅底料继续翻炒出红油
16
下入藕片翻炒2-3分钟，可以稍微加点水（藕片特意切得比较厚，这样可以保持脆脆的口感）
17
下入鸡翅翻炒
18
下入小龙虾翻炒均匀，加料酒，再加一点水，稍微小煮一会儿使其更好入味（个人觉得麻辣香锅底料的咸度已经够了，所以我没再加盐，您可以按照自己口味适当调节）加入少量糖提鲜，待汤基本收干，关火出锅啦
19
红红火火，麻辣好吃
20
配扎啤酒，实在是太棒啦
21
搭配了鸡翅、脆藕片，更加过瘾（有报告指出，小龙虾不要吃头部，因为头部容易重金属超标，只是身体和螯足是没有任何问题的）
22
看奥运赛事、喝啤酒、吃麻小，人生一大快事

诗文	三绝麻辣小龙虾
释义	“麻小好吃，但单纯的麻辣小龙虾是不是总觉得少点儿什么呢？咱今天来个鸡翅、麻小、脆藕片一锅出。保证又麻又辣又过瘾，还能满足各种口感的需要。准备好这样一锅美味，备上啤酒，打开电视看奥运，为中国队加油吧！” 食材明细主料小龙虾 500克鸡翅 8个藕 1段蒜 1头葱段适量姜片适量辅料麻椒适量干辣椒 2两香叶两片桂皮 1段八角两个麻辣香锅底料 1包生抽适量盐适量鸡精适量料酒适量糖适量白胡椒粉适量麻辣口味炒工艺一小时耗时普通难度三绝麻辣小龙虾的做法步骤 1 鸡翅洗净，正背打花刀，加盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖、鸡精抓匀腌制15分钟 2 腌制鸡翅的同时，藕洗净去表皮，切片（不要切太薄，大约5毫米左右厚度即可），切好的藕片泡水，除去表面多余淀粉 3 煮锅水中加盐，沸腾后下入藕片焯大约两分钟断生 4 焯好的藕片捞出备用 5 小龙虾清洗干净（小龙虾一定挑选鲜活的，死了的不能要，可能会释放毒素），下层铺姜片，装入蒸屉中 6 鸡翅也腌制差不多了，为了节省时间，直接铺在小龙虾上面，再放几片姜片 7 这样大火上气后，转小火一起蒸15分钟 8 15分钟后，小龙虾已经熟了，把小龙虾夹出来备用 9 留下鸡翅再蒸5-10分钟 10 用筷子可以顺利插入鸡翅，说明已经软烂了，关火，夹出备用 11 主料已经全部准备好了，然后把大葱切段、整瓣蒜剥皮、姜片备用、香菜切末、香叶、麻椒、桂皮、八角、干辣椒、麻辣香锅底料准备好 12 热锅凉油，下入姜片炝锅，再下入麻椒、香叶、桂皮、八角煸炒出香味 13 椒麻味出来后，下入抓碎的干辣椒（稍微抓碎些，辣味才能释放出来，如果不太能吃辣，就不要抓碎） 14 辣味出来后，下入大葱段、蒜瓣翻炒煸香 15 下入麻辣香锅底料继续翻炒出红油 16 下入藕片翻炒2-3分钟，可以稍微加点水（藕片特意切得比较厚，这样可以保持脆脆的口感） 17 下入鸡翅翻炒 18 下入小龙虾翻炒均匀，加料酒，再加一点水，稍微小煮一会儿使其更好入味（个人觉得麻辣香锅底料的咸度已经够了，所以我没再加盐，您可以按照自己口味适当调节）加入少量糖提鲜，待汤基本收干，关火出锅啦 19 红红火火，麻辣好吃 20 配扎啤酒，实在是太棒啦 21 搭配了鸡翅、脆藕片，更加过瘾（有报告指出，小龙虾不要吃头部，因为头部容易重金属超标，只是身体和螯足是没有任何问题的） 22 看奥运赛事、喝啤酒、吃麻小，人生一大快事使用的厨具：蒸锅、炒锅所属分类：热菜湘菜老人夜宵夏季食谱工作餐
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食材明细

三绝麻辣小龙虾的做法步骤