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诗文	蛋黄酥
释义	食材明细 主料 油皮 适量 面粉 55g 黄油 30g 水 25g 油酥 适量 辅料 红豆沙馅 150g（每个25g） 咸蛋黄 6个 朗姆酒 10g 鸡蛋 1个 甜味 口味 烤 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 蛋黄酥的做法步骤 1 将蛋黄放在烤盘中，用油刷沾朗姆酒，刷在蛋黄上，放入烤箱180度烤5分钟 2 蛋黄烤好冷却后，用红豆沙馅包住蛋黄，放一旁待用 3 油皮和油酥分别揉匀，包上保鲜膜静置15分钟。油皮和油酥平均分成6份，油皮19g一个，酥皮13g一个 4 油皮按平，放一个油酥，包紧收口 5 放在硅胶垫上擀成一个长条，然后卷起来 6 全部卷好之后，盖上保鲜膜静置10分钟。再次擀开卷起，盖保鲜膜静置10分钟 7 手指在中间按一下 8 两头捏起压扁 9 把蛋黄豆沙馅放在中间，包圆 10 包好后 11 鸡蛋打散，用毛刷蘸上蛋液刷上去 12 然后撒点芝麻 13 箱180度预热，烘烤30分钟即可 14 闻到香味了吗？ 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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