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诗文 韭菜花炒牛肉
释义
韭菜花炒牛肉的做法

食材明细

主料
  • 韭菜花 200g
  • 牛肉 250g
辅料
  • 料酒 1茶匙
  • 生抽 10ml
  • 蚝油 2茶匙
  • 蒜瓣 2个
  • 鸡精 半茶匙
  • 淀粉 1茶匙
  • 黑胡椒粉 1茶匙
  • 矿泉水 20ml
  • 白糖 3g
  • 橄榄油 40ml
  • 麻油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

韭菜花炒牛肉的做法步骤

  • 韭菜花炒牛肉的做法步骤：1
    1
    准备牛肉。
  • 韭菜花炒牛肉的做法步骤：2
    2
    准备韭菜花。
  • 韭菜花炒牛肉的做法步骤：3
    3
    韭菜花去头切段，入沸水汆烫一下捞出入冷水放凉，沥干水分待用。牛肉切薄片。
  • 韭菜花炒牛肉的做法步骤：4
    4
    将牛肉放入大碗，加入生抽、白胡椒粉、麻油、料酒、白糖、蒜片、矿泉水、橄榄油、淀粉抓匀腌制10分钟。
  • 韭菜花炒牛肉的做法步骤：5
    5
    韭菜花头摆盘装饰。
  • 韭菜花炒牛肉的做法步骤：6
    6
    锅中放油烧热，迅速倒入牛肉，滑炒大约半分钟至牛肉变色。
  • 韭菜花炒牛肉的做法步骤：7
    7
    放入韭菜花，鸡精和黑胡椒粉翻炒均匀起锅。
  • 韭菜花炒牛肉的做法步骤：8
    8
    装盘。
  • 韭菜花炒牛肉的做法步骤：9
    9
    成品
  • 韭菜花炒牛肉的做法步骤：10
    10
    成品
  • 韭菜花炒牛肉的做法步骤：11
    11
    成品
  • 韭菜花炒牛肉的做法步骤：12
    12
    成品
  • 韭菜花炒牛肉的做法步骤：13
    13
    成品
  • 韭菜花炒牛肉的做法步骤：14
    14
    成品

小窍门

1、牛肉要去除筋膜，选择牛里脊肉，炒比较嫩。
2、韭菜花改为青椒也非常棒。
使用的厨具：不粘锅
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更新时间：2026/1/2 0:44:55