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诗文 口水鱼的做法
释义
口水鱼的做法的做法

食材明细

主料
  • 花鲢鱼 一条
辅料
  • 淀粉 两大匙
  • 油炸花生仁 约半两
  • 熟白芝 两大匙
  • 老姜 一小块
  • 蒜 一个
  • 香葱 五棵
  • 豆豉 两匙
配料
  • 料酒 三大匙
  • 酱油 两大匙
  • 白糖 一匙
  • 红油辣椒 一两
  • 花椒油 两大匙
  • 盐、味精 适量
  • 香油 一大匙
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 未知 难度

口水鱼的做法的做法步骤

  • 1
    鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
  • 2
    锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
  • 3
    在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
  • 4
    锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
  • 5
    捞出沥干油后装入碗中。
  • 6
    淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
所属分类： 私房菜  
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更新时间：2026/1/27 7:06:56