“明天打算回家去看母亲。所以想着做几个点心带回去让亲爱的妈妈尝尝。做了两个口味猪油版的蛋黄酥，抹茶和红曲粉的。超级美味！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
抹茶蛋黄酥的做法步骤
-
1取新鲜的咸鸭蛋，去蛋白留蛋黄。 -
2垫一张油纸摆在烤盘上，喷一层高度白酒。（我家里只剩下10个咸鸭蛋，最后4个只包入了半个蛋黄。）
-
3放入烤箱160度5分钟。
-
4准备红豆沙每个20g共12份。搓圆
-
5豆沙搓圆后放入手心，压扁。
-
6包入蛋黄
-
7收口
-
8依次包好备用
-
9水油皮的所有材料混合
-
10揉成面团，揉到光滑有延展性即可。盖上保鲜膜松弛半小时
-
11油酥的材料全部混合用刮刀搅拌，再捏成团
-
12油酥捏好后分成2份，一份筛入抹茶粉
-
13另一份筛入红曲粉。揉好后和油皮一起松弛
-
14松弛好后，将油皮分6份，搓圆。抹茶油酥和红曲油酥分别分3份
-
15油酥分别包入水油皮的面团中
-
16收口，捏紧
-
17盖上保鲜膜松弛20分
-
18擀成牛舌状
-
19从上往下卷起
-
20依次做好盖保鲜膜松弛15分钟
-
21顺着方向用手掌压扁，擀长。
-
22再卷起，依次擀好卷好后，盖保鲜膜松弛20分
-
23用锋利的刀从中间拉据式切开
-
24切面朝上，用手掌压扁
-
25擀成中间稍厚，边边薄一些。切面层次尽量在中心位置
-
26包入蛋黄豆沙馅收口
-
27包好放入烤盘。预热烤箱180度
-
28依次包好
-
29放入预热好的烤箱中180度，30分钟最后十分钟盯一下，怕表面烤老，看着快要上色了，拿张锡纸盖在上面。防止上色过重。
-
30新鲜出炉啦
-
31成品。
-
32成品
小窍门
猪板油是自己去菜市场买回来，再熬的。方子的量一共做了12个。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 饺子皮油泼面
- 春色沙拉
- 小熊挤挤面包
- 潮音潮人：潮汕姜薯糖水
- 爽心木耳沙拉
- 菠菜鸡蛋面
- 潮音潮人：益母草煎蛋
- 西兰花腰果沙拉
- 私房小炒
- 水果冰棍
- 奶酪包
- 青椒炒大肠
- 灵芝泡水
- 简约炒羊肉片
- 凉拌木耳芹菜
- 蝶恋花
- 孜然烤羊排
- 菠菜牛角包
- 红豆卷
- 水果沙拉
- “沙拉”芒果香蕉鹌鹑蛋沙拉
- 拌三丝
- 平菇炒蒜苔
- 莴笋炒臭干子
- 芝麻小饼干
- 安什么什么理的成语
- 安什么什么界的成语
- 安什么什么盂的成语
- 安什么什么眼的成语
- 安什么什么石的成语
- 安什么什么示的成语
- 安什么什么稳的成语
- 安什么什么穷的成语
- 安什么什么素的成语
- 安什么什么结的成语
- 安什么什么荡的成语
- 安什么什么荣的成语
- 安什么什么虞的成语
- 安什么什么识的成语
- 安什么什么贫的成语
- 叶海燕索诗，叶年十九，善舞，家吴山下（当代·魏新河）
- 叶涛致远见和二诗，复次其韵（宋·苏轼）
- 叶澄杂画四首 其二（明·顾璘）
- 叶澄杂画四首 其二（明·顾璘）
- 叶烈妇挽辞林生皋女也绝粒殉婿其姑亦殉节者（清末民国初·陈宝琛）
- 叶生宅陪饯内兄（明·李舜臣）
- 叶生归缙云（宋·杨亿）
- 叶盘新摹丁敬身隐君像属题（清·丁丙）
- 叶相最高亭（宋·陆游）
- 叶矩吾为李不殊画竹雀，喜题（近现代·林散之）
- 叶秘书温知蜀州江原县（宋·杨亿）
- 叶秘书致白龙涎（宋·方岳）
- 叶竹窗出示月中折枝桂花上有司马兰亭题字（明·顾清）
- 叶筠元礼留饮（宋·邹浩）
- 叶简占失牛（唐·不详）
- 经济政治职业生活(第3版中等职业学校教学用书)
- 我的第一本思维游戏书(2-4岁)
- 中国政治参与报告(2018)/政治参与蓝皮书
- 用围棋成就孩子更好的人生
- 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所所志(2008-2018)
- 审计学(十三五普通高等教育规划教材)
- 最强素材5000例(几何形体)/敲门砖
- 幼儿园健康养成活动案例(1)
- 经络养生/老年健康生活丛书
- 英语专业八级真题详解+冲刺模考
- 深圳地铁政府验收实践/中国隧道及地下工程修建关键技术研究书系
- 大学生社交礼仪(第2版全国高职高专公共基础课规划教材)
- 大学计算机基础实践教程(教育部大学计算机课程改革项目规划教材)
- 复杂系统中大数据分析与实践(精)/大数据科技译丛
- 小学生好词好句好段一本全/特级教师全程点拨