清洗。用剪刀把龙虾的小爪子剪掉把两个大的留着还有就是头两边的腮弄掉这样比较干净最后就是把尾巴上中间那一小片卡掉那是肠子

做法。到入油烧开比平常炒菜的油多三分之二然后把弄好龙虾放入锅里把蒜葱桂皮香叶八角花椒放进去炒至龙虾变红然后盛出来备用锅里剩下的油放入豆酱跟油融合再放入两勺白糖和一勺五香粉再把龙虾到进去炒匀把啤酒到进去大火烧开烧到一大半的时候就起锅了