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诗文
烤茄子
释义
“看自己喜好????”
食材明细
主料
普通圆茄子
1000g
辅料
食用油
100g
蒜蓉
100g
花椒
1匙
八角
1个
香叶
1个
姜片
2g
香葱
1棵
调料
鸡精
10g
白糖
20g
蚝油
25ml
孜然
2g
生抽
10ml
韩式甜辣酱
10g
食盐
8g
咸鲜 口味
烤 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
烤茄子的做法步骤
1
中火热锅凉油,除了蒜蓉不下锅,下其他辅料炸香,葱段焦而不糊的时候,把所有辅料捞出来。
2
锅中留炸过香料的油,转大火,下蒜末立刻翻炒5秒钟。
3
所有调料混合均匀,锅中蒜末炒5秒钟以后立刻加进锅中继续翻炒几下立刻关火。
4
茄子切厚2厘米的圆片,放蒸锅中大火蒸10分钟至软而不烂,蒸透。
5
将茄子移至铺有锡纸的烤箱,刀子划几刀方便入味,刷蒜蓉酱,上下火200度10分钟即可。
小窍门
根据自己口味调节,非常随意。我家人不爱吃辣椒,所以没放,自己喜欢可以炸个辣椒油。追求简单的直接买超市的烧烤料即可。
使用的厨具:烤箱、蒸锅
所属分类: 烧烤 家常菜
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更新时间:2026/4/5 21:58:59