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诗文 番茄炖牛肉
释义
番茄炖牛肉的做法

食材明细

主料
  • 番茄 3个
  • 洋葱 2颗
  • 胡萝卜 2根
  • 牛肉 500g
辅料
  • 生抽 适量
  • 盐 少许
  • 蒜 少许
  • 陈皮 1片
  • 香叶 1片
  • 葱 少许
  • 姜 少许
  • 酸甜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

番茄炖牛肉的做法步骤

  • 番茄炖牛肉的做法步骤：1
    1
    牛肉切小块
  • 番茄炖牛肉的做法步骤：2
    2
    牛肉汆水，洗净，沥干
  • 番茄炖牛肉的做法步骤：3
    3
    洋葱切小块
  • 番茄炖牛肉的做法步骤：4
    4
    番茄切小块，应该先给番茄去皮，我懒，就忽略了
  • 番茄炖牛肉的做法步骤：5
    5
    胡萝卜切滚刀块
  • 番茄炖牛肉的做法步骤：6
    6
    准备好葱姜蒜香叶陈皮
  • 番茄炖牛肉的做法步骤：7
    7
    起油锅，煸炒葱姜蒜出香味
  • 番茄炖牛肉的做法步骤：8
    8
    放入洋葱煸炒
  • 番茄炖牛肉的做法步骤：9
    9
    待洋葱变软后加入番茄丁翻炒
  • 番茄炖牛肉的做法步骤：10
    10
    小火煸炒至番茄成糊状，出汁
  • 番茄炖牛肉的做法步骤：11
    11
    加入牛肉一起炒
  • 番茄炖牛肉的做法步骤：12
    12
    加入生抽翻炒均匀
  • 番茄炖牛肉的做法步骤：13
    13
    加大量水，没过牛肉，开大火烧开后转中火，盖上锅盖炖
  • 番茄炖牛肉的做法步骤：14
    14
    20分钟后加入胡萝卜继续一起炖，中火
  • 番茄炖牛肉的做法步骤：15
    15
    1小时后，打开锅盖，开大火，收一收汤汁，准备出锅
  • 番茄炖牛肉的做法步骤：16
    16
    出锅啦～

小窍门

最后的几分钟很重要，一定要开大火，收一收汤汁。3，5分钟的事，却是最画龙点睛的一步，这样可以使汤汁浓郁，色泽更美。
使用的厨具：焖烧锅
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更新时间：2026/5/3 11:15:30