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- 高级 难度
红枣戚风的做法步骤
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1优质红枣10粒，色拉油80ml(60g左右），牛奶110ml,白砂糖70g。 -
2切出红枣核。 -
3模具铺上油纸。 -
4红枣加入牛奶。 -
5用榨汁机打成浆。 -
6称好120g的面粉。 -
7蛋黄打至发白。 -
8加色拉油打融合。 -
9再倒入红枣泥搅拌均匀。 -
10筛入过筛的面粉和泡打粉搅拌均匀。 -
11把蛋白打至硬性发泡。 -
12蛋白分次和蛋黄糊搅拌均匀。 -
13倒入模具中。 -
14上下火，中层150度50分钟，烤盘中放了适量的水，使烤箱中较湿润。
使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱
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