食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
抹茶酥的做法步骤
-
1油皮材料：低粉150克，猪油50克，清水60克，糖30克全部投入面包桶内，启动一个和面程序。 -
2程序结束后面团已经达到扩展程度。 -
3收圆包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟。 -
4油酥材料：低粉120克，猪油60克，抹茶粉10克混合。 -
5用橡皮刮刀拌成面团。 -
6包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟。 -
7将水油皮分成9份，每份约30克。 -
8油酥同样分成9等分，每份约20克。 -
9取一油皮按扁擀成圆片，放上一个油酥。 -
10像包汤圆一样包好。 -
11收口朝下放置，同样方法做好其他的面团。 -
12取一个包好的小面团，用手压扁，擀成椭圆形。 -
13卷起。 -
14同样方法做好其他的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。 -
15取一醒好的面团收口朝上竖放。 -
16用手压扁，擀成长舌状。 -
17卷起，同样方法做好其他的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。 -
18红豆沙分成25克一个，揉圆备用。 -
19将醒好的面团用刀一切为二。 -
20取切开的其中一块，切口朝下放置用手按扁，擀成圆片。 -
21放入豆沙。 -
22像包汤圆一样包好。 -
23同样方法做好其他面团，放入不粘烤盘中。 -
24送入事先预热好的烤箱中层，上下火175度，30分钟。 -
25待降温后即可食用。 -
26成品图。 -
27成品图。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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