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诗文 农家酸辣鸡杂
释义
农家酸辣鸡杂的做法

食材明细

主料
  • 鸡杂 适量
辅料
  • 香芹 适量
  • 自制酸豆角 适量
  • 辣椒 适量
  • 蒜头 适量
配料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 淀粉 适量
  • 醋 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

农家酸辣鸡杂的做法步骤

  • 农家酸辣鸡杂的做法步骤：1
    1
    准备好所需原料。
  • 农家酸辣鸡杂的做法步骤：2
    2
    鸡肝，鸡心、鸡胗清洗干净后放在清水中浸泡20分钟（此步可提前做好）。鸡肠剪开，用盐搓洗两次再用醋抓洗后用清水冲洗干净泡在水中。把鸡胗两面白色的皮去掉切成片，肝片成片，鸡肠切成段。鸡蛋我留着炖汤了。随之将鸡杂用油、酱油、盐腌好拌均匀再加适量湿淀粉拌匀备用。
  • 农家酸辣鸡杂的做法步骤：3
    3
    芹菜去叶切成段，辣椒蒜头切碎。
  • 农家酸辣鸡杂的做法步骤：4
    4
    酸豆角我是放在冰箱冻柜冷藏的，所以要散冻清洗下挤干水分。
  • 农家酸辣鸡杂的做法步骤：5
    5
    锅烧热入油烧四成热后加入鸡杂翻炒，爆至鸡肠卷起。
  • 农家酸辣鸡杂的做法步骤：6
    6
    鸡杂推至锅边，加入酸豆角继续翻炒，煸干水分。
  • 农家酸辣鸡杂的做法步骤：7
    7
    加入芹菜，盐继续翻炒至芹菜色加深。
  • 农家酸辣鸡杂的做法步骤：8
    8
    加入辣椒蒜头，加入适量醋，老抽、盐、50ML水翻炒几下出锅装盘。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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更新时间：2026/1/3 4:25:54