食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
福袋酥的做法步骤
-
1油皮所用材料放到面包桶，开启和面程序，揉至扩展阶段 -
2油酥材料放到碗里面，揉成团。 -
3两种面团包保鲜膜，静置30分钟 -
4油皮面团和油酥面团按需要分成小份 -
5取一份油皮面团用手按扁，包上一块油酥面团，借助虎口的力量慢慢向上推 -
6收口揉圆 -
7剩余一份油酥面团和油皮面团，依次做完另外的面团，面团要时刻盖着保鲜膜防止面团表面变干燥，还可以在保鲜膜上再盖上一层湿毛巾，松弛20分钟 -
8剩余的油酥面团加入少许红曲粉揉匀 -
9用剩余的油皮面团将红曲粉油酥面团包住 -
10如图折叠 -
11收口向下，用擀面杖擀成长方形 -
12两边向中间叠 -
13再对折，做一个四折 -
14松弛一会儿，再次擀开 -
15做两到三次四折即可 -
16切成长条状备用，盖上保鲜膜，以免干掉 -
17蛋黄用豆沙馅包住备用 -
18取一份松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀成长条状 -
19从上向下卷起来 -
20全部做完所有的面团后，盖保鲜膜松弛10分钟左右。取一份松弛好的面团，将面团竖放，收口朝上压扁 -
21再次擀开，擀成长条状，再次卷起来 -
22全部卷好，盖上保鲜膜静置20分钟。 -
23取一块松弛好的面团，中间用手指按压一下 -
24将两头向中间叠起 -
25按扁擀成圆形。如图切四刀，中间不切断 -
26然后将面皮呈放射状剪开 -
27四周抹上一层鸡蛋液 -
28包上馅料，借助虎口的力量收紧，一定要收紧，不然烤的时候容易变形散开，我的就有些散了 -
29整理一下顶部形状 -
30系上事先准备好的红曲面团，顶部刷适量蛋液 -
31烤箱180度上下火预热，送入烤箱20分钟左右即可 -
32第一次做，口收的有些松，烤完之后有点变形，不过味道棒棒哒。
小窍门
咸蛋黄我用的是老爸自己腌的鸡蛋，煮熟后剥出即可，没有做特别的处理。方子饼皮比较硬，适合做造型。
使用的厨具：电烤箱
- 玉米面橄榄饼
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- 香煎孜然马哈鱼块
- 柠檬红枣汤
- 东北冷面
- 红烧火腿肠手擀汤面
- 酸汤粉
- 青柠特调冰咖
- 丝瓜炒鸡蛋
- 三香可乐鸡翅
- 虾蓉酱黄瓜拌鸡蛋手擀面
- 蜂蜜柠檬冰
- 榨菜煎蛋
- 可乐鸡翅根
- 尖椒炒鸡蛋
- 鱼香豆腐
- 肉皮冻
- 女士最爱—红烧冬瓜
- 苦瓜洋葱炒鸡蛋
- 炸芋头条
- 白切猪肚
- 韭菜鸡蛋饼
- 丝瓜豆皮火腿汤
- 鲜虾土豆泥饭团
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