油皮所用材料放到面包桶，开启和面程序，揉至扩展阶段

油酥材料放到碗里面，揉成团。

两种面团包保鲜膜，静置30分钟

油皮面团和油酥面团按需要分成小份

取一份油皮面团用手按扁，包上一块油酥面团，借助虎口的力量慢慢向上推

收口揉圆

剩余一份油酥面团和油皮面团，依次做完另外的面团，面团要时刻盖着保鲜膜防止面团表面变干燥，还可以在保鲜膜上再盖上一层湿毛巾，松弛20分钟

剩余的油酥面团加入少许红曲粉揉匀

用剩余的油皮面团将红曲粉油酥面团包住

如图折叠

收口向下，用擀面杖擀成长方形

两边向中间叠

再对折，做一个四折

松弛一会儿，再次擀开

做两到三次四折即可

切成长条状备用，盖上保鲜膜，以免干掉

蛋黄用豆沙馅包住备用

取一份松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀成长条状

从上向下卷起来

全部做完所有的面团后，盖保鲜膜松弛10分钟左右。取一份松弛好的面团，将面团竖放，收口朝上压扁

再次擀开，擀成长条状，再次卷起来

全部卷好，盖上保鲜膜静置20分钟。

取一块松弛好的面团，中间用手指按压一下

将两头向中间叠起

按扁擀成圆形。如图切四刀，中间不切断

然后将面皮呈放射状剪开

四周抹上一层鸡蛋液

包上馅料，借助虎口的力量收紧，一定要收紧，不然烤的时候容易变形散开，我的就有些散了

整理一下顶部形状

系上事先准备好的红曲面团，顶部刷适量蛋液

烤箱180度上下火预热，送入烤箱20分钟左右即可

第一次做，口收的有些松，烤完之后有点变形，不过味道棒棒哒。