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诗文 蒜香菜心
释义
蒜香菜心的做法

食材明细

主料
  • 菜心 一把
  • 蒜瓣 5-7个
辅料
  • 盐 适量
  • 酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 糖 少许
  • 淀粉 少许
  • 蒜香 口味
  • 其他 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

蒜香菜心的做法步骤

  • 蒜香菜心的做法步骤：1
    1
    菜心去根,洗净控干.
  • 蒜香菜心的做法步骤：2
    2
    蒜拨好皮,用刀背排成碎块.
  • 蒜香菜心的做法步骤：3
    3
    排好的蒜碎块.
  • 蒜香菜心的做法步骤：4
    4
    锅内加水,放半小勺盐和几滴油.
  • 蒜香菜心的做法步骤：5
    5
    水开后将菜心放入焯一下,变色即可,捞出控干水分装盘.
  • 蒜香菜心的做法步骤：6
    6
    准备一个小碗,放入酱油、耗油、盐、糖,搅匀后加入少量水.
  • 蒜香菜心的做法步骤：7
    7
    锅内加油,油热后小火煸香蒜碎.
  • 蒜香菜心的做法步骤：8
    8
    倒入调好的料汁,大火烧开.
  • 蒜香菜心的做法步骤：9
    9
    碗中放一小勺淀粉,加两小勺水化开后倒入烧开的调汁中,一边倒一边搅动,防止结块.调汁变稠后关火.
  • 蒜香菜心的做法步骤：10
    10
    将调汁浇在菜心上即可.

小窍门

1.焯菜心的水一定要滚开后再放入菜心,菜心变色即可,不然容易煮老.
2.焯菜心的水中加盐和油可以让菜心煮出来后更鲜亮.
使用的厨具：不粘锅
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更新时间：2026/1/4 1:25:09