“最近很多城市都是阴雨不断，在比较阴冷的日子里，很多时候我们不爱出门，只喜欢窝在家里，而家里常备的块茎类蔬菜——胡萝卜，绝对是个宝。不仅胡萝卜榨汁非常好喝，而且剩余的胡萝卜泥也是做餐包的好食材。今天花儿就和大家分享胡萝卜餐包的做法。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
胡萝卜餐包的做法步骤
-
1需要胡萝卜泥50克，那一般需要的胡萝卜要这样的两根，大概120克左右的胡萝卜。 -
2胡萝卜切小块，放入料理机或破壁机，加少量清水。 -
3已经成为胡萝卜蓉了。这里咱要进行一个泥和水的分离，因为花儿发现，用胡萝卜汁做出来的吐司相当有点硬，有轻微的涩涩的口感。而只用胡萝卜泥，做出来的面包特别宣和柔软。 -
4如图找个碗，把打好的胡萝卜蓉倒进筛网里，用个小勺来慢慢过滤。过滤后的胡萝卜泥选取50克，析出的胡萝卜汁喝掉就好了。 -
5把除黄油外的所有食材放入面包机，先液体再糖盐最后面粉，面粉堆里挖坑放入酵母再填埋上。 -
6启动和面程序，大概30分钟。 -
7其中20分钟的时候暂停，放入黄油，再继续剩余的十分钟。 -
8揉好的面团，盖湿布静置40-50分钟，发酵到两倍大。 -
9取出排气，接着50-55克，揉成小面团，松弛10分钟。期间要盖保鲜膜。 -
10接着擀成牛舌状，再卷起来，收口处捏紧。放入烤盘醒发40-45分钟。也要覆盖保鲜膜。 -
11醒发好的面包卷，这时候预热烤箱180度十分钟。 -
12接着180度烤16分钟，放在中层。
使用的厨具：电烤箱
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