食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
百叶结红烧肉的做法步骤
-
1五花肉洗净切成1-2cm左右的方块 -
2鹌鹑蛋煮熟后拨皮，放入锅中用油煎一下，煎至金黄色捞出，待用 -
3锅内倒少许油，将五花肉放入锅内煸炒，待肉表面发白后，加入1汤匙料酒，迅速盖上锅盖 -
42、3分钟后打开锅盖，翻炒一下，再依次加入老抽、白糖及少许盐，翻炒至肉块颜色均匀后即可 -
5在高压锅内放入百叶结，再将炒好的五花肉铺在百叶结上，最后放入煎好的鹌鹑蛋，盖上锅盖。等高压锅出汽后，关小火煮20-25分钟后完成 -
6打开锅盖后，用饭勺略翻一下后就可以装盘了
小窍门
1、做百叶结的豆腐皮要选特别薄的那种，切成5*10cm的长条，沿长边卷起来打个结就完成了；
2、煸炒五花肉时调料要稍微加多些，因为百叶结、鹌鹑蛋都是淡的，需要借助肉里的咸味。
2、煸炒五花肉时调料要稍微加多些，因为百叶结、鹌鹑蛋都是淡的，需要借助肉里的咸味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
荤菜
- 酸辣橡皮鱼
- 葱油香菇
- 香椿拌腐竹
- 炒茭白丝
- 抹茶奶冻
- 番茄鸡蛋汤
- 那一抹春——清新抹茶冻
- 【果酱酸奶布丁】来一杯早春的酸酸甜甜
- 京酱肉丝
- 桂圆红枣甜汤
- 泰式红玛瑙
- 时蔬炒鸡片
- 香脆鸡米花
- 自制爆米花
- 乳酪塔面包
- 油饼
- 莲子小米粥
- 小蜗牛肉桂面包卷
- 樱花黄油曲奇饼干
- 牛奶脆底餐包
- 萝卜干炒五花肉
- 全麦蔓越莓吐司
- 什锦炒饭
- 豉香蒸水蛋
- 鱼香素三丝
- customer support
- custom-fitted
- custom house
- customhouse
- customhouse
- custom house
- customisable
- customisation
- customise
- customised
- customizable
- customization
- customize
- customized
- custom-made
- 升龙泉寺鼓楼候日出，光透廊栏镂雕经文之“（当代·幻庐）
- 升龙观九日海棠杏花开二首（元·萨都剌）
- 升龙观夜烧香印上有吕洞宾老树精（元·萨都剌）
- 午倦（清·王玮）
- 午兴（宋·姚镛）
- 午兴（宋·陆游）
- 午卧（明·王世贞）
- 午后军嶂坞看桃花（近现代·陆玄默）
- 午后即事（清·林占梅）
- 午后得雨尘沙稍退诸山作烟云色微觉可人（明·郭之奇）
- 午后微雨南开书院习字偶得（当代·程滨）
- 午困（宋·洪咨夔）
- 午困（宋·赵师秀）
- 午困（宋末元初·方回）
- 午坐偶成（宋·黎廷瑞）
- 繁星·春水
- 长江中游水稻主产区耕地质量主要性状数据集
- 马
- 宝宝最爱唱的歌
- 证治要义/中国古籍整理丛书
- 女科撮要/中国古籍整理丛书
- 民航服务心理与实务(第4版)/张澜
- 乌龙山火焚少林寺/民国武侠小说典藏文库
- 铁狮旗野人山/民国武侠小说典藏文库
- 季羡林专集
- 伊索寓言
- 怀素自叙帖
- 特细铁尾矿砂综合利用研究
- 冰壑老人医案东皋草堂医案/中医药古籍珍善本点校丛书
- 刘应科中西医结合执业助理医师实践技能通关掌中宝