食材明细
- 酸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黑加仑戚风蛋糕的做法步骤
-
1先把蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的盆内， -
2蛋黄加入10克白糖搅拌，接着放入植物油和牛奶搅拌均匀 -
3用筛子过滤低筋面粉，用刮刀搅拌至无颗粒，要采取切拌的方式，不可以划圈 -
4用高到位打发蛋清，打出泡泡时加入三分之一的白糖，接着打顺滑以后加入三分之一的白糖，接着出现了纹路在加入三分之一的白糖 -
5挖三分之一的蛋白到蛋黄里用切拌的方式拌匀 -
6接着把蛋黄倒进蛋白里，用切拌的方式拌匀，不可以划圈 -
7蛋糕底部撒上黑加仑，倒入蛋糕糊后使劲震几下，震出大气泡 -
8每个烤箱温度不同，我的烤箱选择110度45分钟，如果顶部出现开裂那肯定是温度高了 -
9烤好后摔两下马上倒扣，凉了以后脱模 -
10好了，酸酸甜甜的超级好吃
小窍门
戚风一定要选用活底磨具，不沾磨具是爬不高的，蛋白一定要打发出现小三角才行
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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