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诗文 六寸黑加仑戚风蛋糕
释义
六寸黑加仑戚风蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 植物油 24克
  • 白糖 35克
辅料
  • 低筋面粉 51克
  • 牛奶 24克
  • 黑加仑 适量
  • 酸甜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

黑加仑戚风蛋糕的做法步骤

  • 六寸黑加仑戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    先把蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的盆内，
  • 六寸黑加仑戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋黄加入10克白糖搅拌，接着放入植物油和牛奶搅拌均匀
  • 六寸黑加仑戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    用筛子过滤低筋面粉，用刮刀搅拌至无颗粒，要采取切拌的方式，不可以划圈
  • 六寸黑加仑戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    用高到位打发蛋清，打出泡泡时加入三分之一的白糖，接着打顺滑以后加入三分之一的白糖，接着出现了纹路在加入三分之一的白糖
  • 六寸黑加仑戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    挖三分之一的蛋白到蛋黄里用切拌的方式拌匀
  • 六寸黑加仑戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    接着把蛋黄倒进蛋白里，用切拌的方式拌匀，不可以划圈
  • 六寸黑加仑戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    蛋糕底部撒上黑加仑，倒入蛋糕糊后使劲震几下，震出大气泡
  • 六寸黑加仑戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    每个烤箱温度不同，我的烤箱选择110度45分钟，如果顶部出现开裂那肯定是温度高了
  • 六寸黑加仑戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    烤好后摔两下马上倒扣，凉了以后脱模
  • 六寸黑加仑戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    好了，酸酸甜甜的超级好吃

小窍门

戚风一定要选用活底磨具，不沾磨具是爬不高的，蛋白一定要打发出现小三角才行
使用的厨具：电烤箱
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更新时间：2026/4/28 6:23:53