食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
糯米烧卖的做法步骤
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1糯米事先泡几个小时，加5水和1茶匙老抽拌匀，入锅蒸半小时
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2泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟（或放在蒸锅里蒸熟）
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3猪肉切成小碎丁加入生抽、老抽、料酒，拌匀腌制
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4香菇切成碎丁
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5起锅于热油中下入肉粒翻炒至变色
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6下入香菇粒翻炒。转小火，调入盐、糖、胡椒粉、鸡精，加入泡香菇的水
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7烧沸后加入蒸熟的糯米饭，翻拌均匀后关火，让糯米饭充分吸干汤汁
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8面粉中沸水，待不烫手后揉成面团，饧20分钟
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9饧好的面团取出揉匀，分成10个均匀的剂子
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10取一个面剂子，用擀面杖擀成圆形的薄面片（比饺子皮薄而且大），放入适量馅料 -
11用手将四周的面皮慢慢向中间上部聚拢，快到顶端时，用右手的大拇指和食指在颈部捏一下，使其成张口呈开花状，包好的烧卖放入蒸锅，水开后蒸10分钟即可
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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