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诗文	苦麦菜煮面粉粄
释义	食材明细 主料 面粉 100g 苦麦菜 80g 肉碎 50g 辅料 葱末 适量 蒜末 适量 调料 油 1勺 盐 2g 酱油 半勺 鱼露 1匙 胡椒粉 1匙 淀粉 1匙 咸香 口味 煮 工艺 半小时 耗时 简单 难度 苦麦菜煮面粉粄的做法步骤 1 面粉里加入盐和水和成面团，醒发20分钟。 2 切成四分，搓成长条备用。 3 苦麦菜清洗干净。 4 苦麦菜切细丝，再准备适量的葱末和蒜末。 5 肉剁碎，加入盐、酱油、胡椒粉、淀粉和油腌制入味。 6 起锅烧油，爆香葱蒜。 7 放入肉碎炒至变色。 8 加入开水。 9 把面揪成片入锅煮。 10 两三分钟后，煮至浮起即熟了。 11 加入苦麦菜。 12 最后放入盐、鱼露、胡椒粉提味即可。 13 成品。客家的味道，浓浓的乡味。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 面食   早餐
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