食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
千叶纹蛋糕的做法步骤
-
1蛋清、蛋黄分离，每个蛋大约65克。 -
2蛋黄中加入26克糖搅拌均匀。 -
3蛋黄中加入水和油搅拌均匀。 -
4搅拌至水油完全融合。 -
5两次过筛后的低粉加入蛋黄中，拌匀，不要画圈。 -
6蛋黄糊准备好了。 -
7蛋白分3次加糖打发，蛋白打发至大泡加22克糖。 -
8接着打发至细泡加22克糖。 -
9继续打发至纹路加22克糖。 -
10打发至提起打蛋器有个略弯的尖角即可。 -
11蛋白分3次加入蛋黄糊中拌匀。 -
12戚风蛋糕糊准备好了。 -
13个蛋黄打散入裱花袋。 -
14蛋糕糊倒入烤盘，用蛋黄斜着挤直线。 -
15用一根筷子上下拉出花纹，如图。 -
16烤箱175度预热，入烤箱烤20分钟左右。 -
17切块食用。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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