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诗文
二龙戏珠
释义
食材明细
主料
鲫鱼
适量
辅料
料酒
2汤匙
糖
3汤匙
番茄酱
3汤匙
醋
2汤匙
盐
1汤匙
鸡精
1勺
生抽
1汤匙
老抽
1/2汤匙
淀粉
250克
水
适量
芝麻
5克
香菜
1棵
胡萝卜
1块
葱
1棵
姜
1块
酸甜 口味
炒 工艺
数小时 耗时
普通 难度
二龙戏珠的做法步骤
1
鱼处理干净!
2
改刀之后放入料酒盐葱姜腌制三小时!
3
煳:面粉和淀粉比例2:1,加两个鸡蛋,食用油,芝麻!
4
蒜切碎!
5
香菜切碎!
6
胡萝卜切碎!
7
给鱼挂糊,确保均匀!
8
炸时先拿着鱼的尾巴用勺子舀热油浇在鱼身上,再定型放入锅中炸制!
9
炸好捞出摆盘!
10
浇汁调制:料酒,糖,盐,鸡精,番茄酱,生抽,老抽,醋,蒜碎,淀粉,水!
11
将料汁放锅中烧开至冒大泡关火,淋到炸好的鱼上,撒上芝麻,香菜和胡萝卜岁即可!此为成品图!
12
成品图2!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 满汉全席
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壬申元旦(清·金应澍)
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壬申冬北狩旋顺命寿护宸轩继往拜狐裘三袭之(清末近现代初·陈曾寿)
壬申冬十一月韩宗伯止园梅花大放招饮赋谢(明·张萱)
壬申冬日代东招鹤友(清·那逊兰保)
壬申冬晦叔译史归别小诗奉饯(宋末元初·陆文圭)
壬申冬过天津赠同年卢运使雅雨(清·戴亨)
壬申冬韩宗伯止园赏梅花夜归读苏文忠公十一(明·张萱)
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更新时间:2026/4/3 14:04:55