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诗文	番茄虾滑汤
释义	食材明细 主料 西红柿 1个 鸡蛋 1个 虾 10只（或成品虾滑） 辅料 葱花 适量 蒜末 适量 盐 适量 淀粉 适量 料酒 适量 咸香 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 番茄虾滑汤的做法步骤 1 剥虾去虾线。 2 可以留下虾头，炸出虾油。 3 虾滑剁碎，加入半个鸡蛋清，加入少量料酒和胡椒粉、盐，加入淀粉适量，一个方向搅拌均匀。 4 平摊在盘子上，放到冰箱冷藏半个小时。 5 番茄切碎。 6 倒油放入虾头炒出虾油，把虾头挑出，放入蒜末炒香。 7 放入番茄炒一会。 8 加入水因为之前只用了一半蛋清，所以我又放进去了剩下的蛋。 9 等锅滚开将虾滑用勺子放入锅中，撒上葱花即可，可也放香菜，最后撒点盐出锅。 10 开吃。 11 开吃。 小窍门 虾滑剁碎最好多敲击几下，按一个方向搅拌，会更劲道，否则会有点散。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 汤类   家常菜
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