“麻辣鲜香”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
麻婆豆腐的做法步骤
-
1干锅将花椒炒熟，凉凉后擀碎，豆腐切小块，肉切末，郫县豆瓣切碎，葱姜切末，生粉加水调成水淀粉 -
2锅中烧水，加少许盐，水热时将豆腐下入，焯水后捞出 -
3另起锅，倒入油，下入郫县豆瓣炒香 -
4下入肉末炒至变色，加入葱姜末，少许料酒 -
5下入豆腐 -
6加一小勺水，加盐，糖，味精烧开后稍炖一会 -
7倒入水淀粉大火勾芡 -
8淋入红油， -
9关火装盘 -
10在豆腐上撒花椒碎即可上桌
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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川菜
夏季食谱
宴客菜
晚餐
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