“色泽红润，酸酸甜甜，果香怡人”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
菠萝咕咾肉的做法步骤
-
1整只菠萝3分之1处切开，小心挖出菠萝肉 -
2切厚片浸泡在淡盐水中片刻 -
3红椒去籽切块 -
4青椒去籽切块 -
5里脊肉切约2CM厚片，用刀面拍松，再用刀背轻剁使肉质松软 -
6切均等小块 -
7放姜，料酒，蛋清，干淀粉，白胡椒粉，少许盐抓匀腌制片刻 -
8面粉和少许干淀粉混合，取肉块均匀裹上面粉，抖掉余粉 -
9油烧微热，入肉块炸至微黄捞出 -
10转中火，油烧至7成热左右，下入肉块复炸至金黄捞出沥油 -
11番茄酱，生抽，醋，糖，适量盐，少量清水调匀 -
12锅内留底油，放入调料大火烧沸 -
13放入青红椒，菠萝翻炒 -
14放入肉块快速翻炒入味，收浓汤汁 -
15装入挖空的菠萝里即可
使用的厨具：炒锅
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