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诗文 菠萝咕咾肉
释义
菠萝咕咾肉的做法
“色泽红润，酸酸甜甜，果香怡人”

食材明细

主料
  • 里脊肉 约400克
  • 菠萝 适量
  • 青甜椒 适量
  • 红柿子椒 适量
辅料
  • 姜 适量
  • 番茄酱 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 糖 适量
  • 干淀粉 适量
  • 面粉 适量
  • 鸡蛋 分离出蛋清
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 醋 适量
  • 盐 适量
  • 植物油 适量
  • 酸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

菠萝咕咾肉的做法步骤

  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：1
    1
    整只菠萝3分之1处切开，小心挖出菠萝肉
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：2
    2
    切厚片浸泡在淡盐水中片刻
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：3
    3
    红椒去籽切块
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：4
    4
    青椒去籽切块
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：5
    5
    里脊肉切约2CM厚片，用刀面拍松，再用刀背轻剁使肉质松软
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：6
    6
    切均等小块
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：7
    7
    放姜，料酒，蛋清，干淀粉，白胡椒粉，少许盐抓匀腌制片刻
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：8
    8
    面粉和少许干淀粉混合，取肉块均匀裹上面粉，抖掉余粉
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：9
    9
    油烧微热，入肉块炸至微黄捞出
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：10
    10
    转中火，油烧至7成热左右，下入肉块复炸至金黄捞出沥油
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：11
    11
    番茄酱，生抽，醋，糖，适量盐，少量清水调匀
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：12
    12
    锅内留底油，放入调料大火烧沸
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：13
    13
    放入青红椒，菠萝翻炒
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：14
    14
    放入肉块快速翻炒入味，收浓汤汁
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：15
    15
    装入挖空的菠萝里即可
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/1/3 1:51:09