食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸豆角炒腰花的做法步骤
-
1买回的猪腰，清水洗净 -
2切开，去白径，据说白色这个这有腰臊味 -
3切腰花的过程，轻点切，先是这样把腰切细，要切细一些，但是千万别切断了 -
4再切条，撒盐抓一下，再用开水焯两遍 -
5开水焯过之后，传说中的半成品腰花就出来了。。 -
6把生姜、青、红椒、酸豆角切好，生粉用小碗装上一小碗水拌好，待用。 -
7放油，先将小量生姜、蒜爆香 -
8酸豆角全部倒入、青、红椒放小量，稍爆炒一下，装盘待用 -
9放生姜、蒜爆香，下腰花，放盐，炒一下 -
10倒入炒好的酸豆角，放料酒、生抽，混炒一分钟，再放入鸡精。。 -
11OK了，装盘。。
使用的厨具：炒锅
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