“桔香四溢”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
金桔戚风蛋糕的做法步骤
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1金桔切开去核，放入料理机中打成泥 -
2鸡蛋分离蛋清和蛋黄。 -
3打发蛋清，分3次加入白砂糖，共加60g，打发成硬挺的蛋白霜，放一旁静置一会儿。 -
4蛋黄中加入金桔泥、菜籽油、水，搅拌均匀。 -
5步骤4中筛入低筋面粉，搅拌一下，直接用电动打蛋器低俗搅拌均匀。 -
6加入20g白砂糖，搅拌至糖溶化。 -
7用手动打蛋器搅动蛋白霜，取一半分量加入步骤6中，搅拌均匀。 -
8将步骤7倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀。 -
9倒入中空模中。模具底部轻敲桌面，使表面变平整。 -
10放入预热至180℃的烤箱烘烤38分钟，取出后倒扣放置一晚。 -
11脱模后分切。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱