网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
香辣蟹
释义
“六月蟹特别适合。”
食材明细
主料
梭子蟹
500g
辅料
大葱
1个
生姜
1块
大蒜
1颗
八角
1块
香叶
4块
桂皮
1块
花椒
50g
干辣椒
50g
啤酒
500ml
豆豉
1勺
郫县豆瓣
1勺
调料
盐
适量
糖
适量
油
适量
料酒
适量
香辣 口味
爆 工艺
一小时 耗时
高级 难度
香辣蟹的做法步骤
1
梭子蟹洗净去腮对半开,用葱姜料酒腌制一晚。怕腥可以大量放葱姜。
2
腌制好的梭子蟹去掉葱姜,清水冲洗一次,切口粘上生粉。
3
锅中下宽油,用筷子试探有小气泡后,下梭子蟹,中小火慢炸。
4
炸螃蟹的时候准备干辣椒,香叶,花椒,八角,桂皮,葱姜蒜,豆豉。豆豉剁碎,姜切丝,葱切段,蒜切蒜末。(我大蒜过敏所以没放)
5
螃蟹炸到蟹脚变红即可捞出。
6
锅里留底油,小火将一半葱段炸香。然后捞出葱段不要。
7
下入香叶,花椒,干辣椒,八角,桂皮小火炒香。
8
下入葱姜蒜,豆豉小火炒香。
9
下入一勺郫县豆瓣炒出红油。
10
下入炸过的梭子蟹,中大火翻炒两三分钟,让蟹均匀裹上豆瓣。
11
加入一听啤酒,大火烧开。
12
啤酒烧开后,按照自己的口味加入适量糖和盐调味。盖盖转中小火煮20-30分钟。最后开盖大火收汤。
13
汤收浓后即可起锅。
小窍门
1:六月蟹壳软,比较适合
2:中小火炸蟹防止油溅出来,也不会让肉变老
3:如果蟹腥味重,葱姜料酒不能省
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 海鲜 午餐 晚餐
随便看
绿意盎然---抹茶蜜豆卷
萝卜丝鲫鱼
老婆饼
杏仁巧克力薄片
猴头菇扒油菜心
百花臊子面
爆炒腰花
茭白炒小白虾
凉拌鲫鱼
番茄鱼头豆腐汤
蒜泥蒸鲈鱼片
鸟蛋镶肉
荷香糯米排骨
草头豆腐衣鸡蛋汤
家常水煎肉卷
莲蓉蛋黄酥
爱心酿
一碗暖胃的姜葱红苕汤
焅汁鲈鱼
紫薯酥
冬天里那碗温润鲜香--鸡汤面
软炸里脊
心形椰蓉包
红酒洋梨
简单美味——马芬蛋糕
交口称誉
交口称赞
交口荐誉
交口赞誉
交头互耳
交头什么什么的成语
交头接耳
交换伴侣用英语怎么说
交换位置用英语怎么说
交换物用英语怎么说
交换班长用英语怎么说
交易不成仁义在
交易什么什么的成语
交梨什么什么的成语
交梨火枣
念奴娇·柳如是归钱牧斋后,其故交汪然明刊(近现代·袁思亮)
念奴娇·棣园石台置酒望康山(清·曾廉)
念奴娇·次半塘韵望明陵(近现代末当代初·王韶生)
念奴娇·汉阳(清·曾廉)
念奴娇·江总宅吊古(清·曾廉)
念奴娇·海棠溪江上(近现代·王用宾)
念奴娇·独游东湖有感(清末近现代初·叶恭绰)
念奴娇·病起(清·黄之隽)
念奴娇·癸巳九月余游宝安,主张子寿上舍园(清末近现代初·潘飞声)
念奴娇·秋夜伯澄从兄招集六松园听曲。同陈(清末近现代初·潘飞声)
念奴娇·自题所藏顾横波夫人画兰扇面(清末近现代初·潘飞声)
念奴娇·芍药(近现代·王用宾)
念奴娇·菩苑小饮(近现代末当代初·王韶生)
念奴娇·落叶(清末民国初·冯幵)
念奴娇·西山吊古,用东坡赤壁韵(近现代·郑猷)
酒店产品营销(职业院校饭店服务与管理专业系列教材)
NLP教练技术/中国100强名师名作
组织困境(领导力文化组织设计)/名校典读
餐饮管理(高等职业教育旅游饭店专业课改配套教材)
旅游经济学(21世纪高职高专旅游服务与管理专业工学结合系列教材)
临空经济发展探索--以长沙为例
唐前中国佛教史论稿/文化中国书系
智囊全集(白话全译本共6册)(精)
灰色的中山装
微信时代的爱
焦虑的青春
欢爱有道
融资之王(探索中国式融资路线图)
禅商的智慧
采购管理实务(十二五高等职业教育物流专业工学结合系列教材)
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/1/3 5:57:58