食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓蛋糕卷的做法步骤
-
1蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里。 -
2蛋黄中加入10克细砂糖，用手动打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。 -
3加入玉米油搅拌至完全融合。 -
4加入牛奶，搅拌均匀。 -
5?加入过筛后的低粉。 -
6用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀就是蛋黄糊了，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用 -
7?分3次加入白糖，把蛋白打成湿性发泡的程度。 -
8盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡） -
9再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。 -
10用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。 -
11加入蔓越莓拌匀。 -
12?拌好的蛋糕糊，倒入烤盘中，抹平。将烤盘在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来。 -
13放入预热的烤箱里，上下火175°，15分钟。?趁热撕去蛋糕上的油纸。 -
14稍微晾凉把桑葚蛋糕胚卷起。用油纸包好两端拧成糖果状。 -
15?放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开。
小窍门
蛋白的碗需要无油无水。
从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免消泡。
蛋糕烤好后，趁热把油纸撕下来，再盖在上面。
长帝CKF25B烤箱自带的烤盘。
从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免消泡。
蛋糕烤好后，趁热把油纸撕下来，再盖在上面。
长帝CKF25B烤箱自带的烤盘。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 青蒜草菇西兰花
- #团圆饭#酸辣鸡蛋汤
- 啤酒鸡翅
- 平菇肉片炒油菜
- 鹌鹑蛋黑木耳荷兰豆
- 酸爽脆口炒豆芽
- 和风叉烧肉
- 魔法蛋糕
- 炖腊猪蹄
- 美味香蕉派
- 凉拌油麦菜
- 【五珍粉花样馒头家常做法】这样做的馒头，比包子还香，怪不得一出锅就抢没啦~
- 田螺塞肉
- 南瓜饼【初味日记】
- 新西兰花胶响螺片排骨汤
- 韭菜细粉炒肉
- 蜂蜜烤南瓜
- 烤香菇
- 北京小吃—驴打滚
- 香干炒葱鸡蛋
- 腐竹咸肉炒青瓜
- 香菇豆腐汤
- 红枣银耳马蹄汤
- 水煮金针菇
- 黄瓜拌粉皮
- 什么什么吐语的成语
- 什么什么吐雾的成语
- 什么什么吐颖的成语
- 什么什么吐餐的成语
- 什么什么向上的成语
- 什么什么向前的成语
- 什么什么向善的成语
- 什么什么向四的成语
- 什么什么向己的成语
- 什么什么向新的成语
- 什么什么向日的成语
- 什么什么向火的成语
- 什么什么向私的成语
- 什么什么向迩的成语
- 什么什么向里的成语
- 听霜钟（唐·戴叔伦）
- 听霜钟（唐·戴叔伦）
- 听韩使君美人歌（唐·戴叔伦）
- 听项炯庵吹笛（清·朱筼）
- 听颖师弹琴（唐·韩愈）
- 听颖师琴歌（唐·李贺）
- 听风雨（明·王绂）
- 听风（当代·程滨）
- 听香堂（元末明初·张羽）
- 听香斋感兴（当代·金鉴才）
- 听高子明读春秋传（明·邵宝）
- 听鲍生弹琴（清·梅庚）
- 听鸟有咏（当代·陈振家）
- 听鸟（当代·陈振家）
- 听鸟（明·佘翔）
- 小学生必背古诗词75首
- 技术经济学基础(普通高等院校经济管理基础教材)
- ARM体系结构与编程(第2版)
- FORTRAN95程序设计(高等学校计算机系列教材)
- 高中化学(选修化学反应原理配套江苏版教材学案版)/中学教材全解
- 期货服务实体经济案例集
- 共同的思考(上下2018年宁波市基础教育优秀教学论文评比获奖作品集)
- 写字(铅笔字2下)
- 枣梆/非物质文化遗产记忆档案
- 桥牌入门
- 山东梆子/非物质文化遗产记忆档案
- 历史文献研究(总第41辑)
- 学生通用规范汉字字典(精装本)
- 初中物理/思维图解
- 植物提取物标准集(2017)(精)