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诗文
酿豆腐
释义
“豆腐怎么做都好吃。。。”
食材明细
主料
豆腐
适量
瘦肉
适量
辅料
葱头
适量
姜
适量
配料
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
糖
适量
醋
适量
十三香
适量
水淀粉
适量
油
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
酿豆腐的做法步骤
1
葱头姜切碎和瘦肉一起剁碎放少许生抽蚝油料酒十三香拌匀腌上
2
豆腐切成方块用小勺从中间挖一个洞(挖出来的豆腐捏碎放进肉馅里拌匀)
3
把肉馅酿进豆腐里
4
热油锅把豆腐有肉的一面朝下小火煎至金黄
5
翻面同样煎至金黄
6
依旧有肉的一面朝下调入少许生抽老抽白糖醋蚝油清水煮开一会
7
把豆腐夹出来放在盘里
8
剩下的汤汁加少许水淀粉勾个薄芡
9
把汤汁浇在豆腐上即可
小窍门
1我懒的剁肉馅,所以剁得不碎,介意的话可以剁碎点。
2煎豆腐的时候要小火慢煎。
3因为老抽生抽蚝油都有咸味所以我没有再放盐,口重的可以依照自己口味酌情添加
使用的厨具:炒锅
所属分类: 素菜
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醉花阴 其一(宋·张元干)
醉花阴 其二 再用前韵(宋·陈亮)
醉花阴 其二 梅并鼓子词(宋·王庭圭)
醉花阴 其二 越州席上官妓献梅花(宋·舒亶)
醉花阴 其二(宋·毛滂)
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更新时间:2025/12/17 22:53:10