本书分为宏观篇、中观篇、微观篇、附录四部分。宏观篇, 从打造世界美食之都的角度, 充分利用大数据对深圳市餐饮业发展进行比较研究。中观篇, 分析了深圳餐饮市场原材料供应链, 进行了餐饮业食品质量可追溯研究、深圳厨房设备市场现状及发展等。微观篇, 选取了代表性的餐饮企业, 分析深圳餐饮宴会市场发展、团餐发展、数字化营销等, 深度剖析企业的成长经验, 以期同行进行交流、分享。附录部分收录了深圳市烹饪协会2019年的重要活动和深圳市出台的最新餐饮业法律法规或规范性文件。