赵玉香、俞元宵、黄利编著的《茶叶鉴赏购买指南(2015-2016全新升级)》分为导读篇和茶叶篇两部分。导读篇是对整个茶知识体系的梳理，使读者便捷了解茶文化、茶分类、茶区分布、制作工艺、茶具以及有关茶专业术语方面的知识。茶叶篇按七大茶类——绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶、工艺花茶来排列，全面收录194种中国常见茶和小众珍稀茶，对每款茶叶不仅有产区信息、历史源流、采摘标准、辨别方法、茶具选择、冲泡技巧等的详细介绍，还有专家精辟的品饮忌宜及口感描述。

《茶叶鉴赏购买指南(2015-2016全新升级)》由国家一级评茶师、高级工程师赵玉香女士和国家茶艺师资格考试考评员、国家高级评茶员俞元宵女士以及黄利主编，全面收录194种中国常见茶和小众珍稀茶，针对每款茶叶，不仅有茶叶特征、产区信息、历史源流、采摘标准、辨别方法、茶具选择、冲泡方法等的详细介绍，还有专家精辟的品饮方法及口感描述。本书附有956幅原色干茶、茶汤、叶底、茶艺展示等精美图片，具有很高的实用及欣赏价值。另外，所有茶品均标注2015年最新市场价格，参照全国性连锁大茶庄实体店和网络购买双重渠道进行筛选标注，涵盖不同等级、规格、包装的价格区间，并请权威茶叶专家逐一审定每款茶的价格明细。可靠实用，可以成为你购买茶叶时的贴心参考。由于茶叶价格变化较大，茶叶品种也在不断地推陈出新，因此本书将定期进行改版升级。

编者序

2015-2016全新升级更新说明

鸣谢专家顾问团

本书内容导航

导读篇

 第一章 茶叶的起源与历史

一、中国茶叶源流

二、中国人饮茶的历史

三、茶的外传与茶文化的交流

 第二章 认识中国茶

一、认识茶树

二、茶叶的分类

三、茶叶的形状

四、茶叶制作技术的发展与演变

五、中国现代茶区分类

 第三章 茶道文化

一、茶道是什么

二、各族茶俗文化

 第四章 新手学泡茶

一、怎样才能沏一杯好茶

二、茶叶品评专业术语

 第五章 茶叶的储藏与饮用

一、茶叶储藏的“五忌”

二、茶叶的最佳储藏方法

三、茶叶的成分

四、科学饮茶与禁忌

 第六章 茶叶的购买与茶具

一、如何购买茶

二、茶庄老字号

三、中华茶具，历久弥新

四、四大茶具泡茶方法

茶叶篇

 第七章 清新醇和——绿茶篇

绿茶的起源

西湖龙井

狮峰龙井

钱塘龙井

大佛龙井

越乡龙井

扁形白茶

千岛玉叶

建德苞茶

径山茶

鸠坑毛尖

江山绿牡丹

泉岗辉白

顾渚紫笋

安吉白茶

余姚瀑布仙茗

羊岩勾青

临海蟠毫

惠明茶

仙都笋峰

松阳银猴

武阳春雨

泰顺三杯香

开化龙顶

南京雨花茶

洞庭碧螺春

溧阳翠柏

沙河桂茗

幽香苏翠柏

泰顺云雾茶

无锡毫茶

太湖翠竹

金山翠芽

茅山青峰

阳羡雪芽

宝华玉笋

六安瓜片

太平猴魁

顶谷大方

休宁松萝

黄山毛峰

敬亭绿雪

金山时雨

白毛猴

三省毛尖

乐昌白毛茶

贵定云雾茶

都匀毛尖

绿宝石

湄潭翠芽

凤冈锌硒茶

春江花月夜明前毛尖

石阡苔茶

清水塘·清池翠片

雷公山银球

梵净山翠峰

信阳毛尖

真香茗

昌臣绿针

贡羽茶

武当道茶

碣滩茶

古丈毛尖

婺源仙枝

上饶白眉

庐山云雾茶

狗牯脑

日照绿茶

午子仙毫

定军茗眉

汉水银梭

午子仙茗

午子翠柏

秦巴雾毫

紫阳毛尖

女娲银峰

商南泉茗

宁强雀舌

峨眉竹叶青

巴山雀舌

蒙顶甘露

重庆龙珠茶

 第八章 绿装素裹——白茶篇

白茶的品饮重点

新工艺白茶

白毫银针

白牡丹

贡眉

 第九章 金镶玉美——黄茶篇

黄茶的分类

莫干黄芽

君山银针

霍山黄芽

蒙顶黄芽

 第十章 浓郁悠长——青茶篇

青茶（乌龙茶）的品饮重点

金观音

安溪铁观音

大坪毛蟹

白芽奇兰

黄金桂

水金龟

铁罗汉

武夷肉桂

白鸡冠

武夷大红袍

半天腰

武夷黄观音

小红袍

不知春

正岩水仙

闽北水仙

矮脚乌龙

永春佛手

梅占

漳平水仙

老丛水仙

凤凰单丛（黄枝香）

凤凰单丛（通天香）

凤凰单丛（芝兰香）

凤凰单丛（桂花香）

凤凰单丛（玉兰香）

凤凰单丛（蜜兰香）

 第十一章 醇厚隽永——红茶篇

 第十二章 悠悠古道——黑茶篇

 第十三章 巧夺天工——造型花茶