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书名 膨化食品发展与质量安全
分类 经济金融-经济-工业经济
作者 河北省食品检验研究院,食品行业生产力促进中心编
出版社 中国经济出版社
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简介
内容推荐
本书理顺了膨化食品的分类, 阐述了膨化食品的加工原理和技术装备现状, 介绍了国外膨化食品的发展状况 ; 该书还从膨化食品中使用的添加剂、终端产品中微生物以及产品品质质量控制等几方面, 对膨化食品的质量安全现状进行了解析, 并分析了经典案例, 介绍了包括理化指标、重金属含量、真菌毒素残留和微生物等膨化食品质量检测指标和检测技术。同时, 还在宏观层面对膨化食品的整体发展环境、市场现状和发展趋势进行了解读。
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更新时间:2025/11/22 5:14:17