现在，满街的泰国餐馆，你有没有被吸引呢？泰式料理独特的酸辣滋味，从接触舌尖的瞬间起就在口中蔓延开来，挑起味蕾、启动食欲，让人忍不住配着白饭一口接一口。你是不是也着迷于泰式料理难舍的魔力呢？台湾著名美食家于美芮主厨远赴泰国，带回最正宗的泰式风味。《泰国料理全书(经典泰国菜×皇室甜点70道)》中详细解说泰式料理美味的秘诀，从食材的介绍与选购，到鲜虾酱、水果酸甜酱等经典泰式酱料调配法，从源头开始打造正统泰国味。每一道料理，都是传统经典受欢迎的泰国菜色。

于美芮著的《泰国料理全书(经典泰国菜×皇室甜点70道)》中分为食材简介、基础篇、进阶篇，细细引导读者由浅入深，逐渐熟悉泰国菜的做法，也方便不同程度的读者选择适合自己的食谱。70道泰国料理食谱，从开胃菜、沙拉、汤品与咖喱到皇室点心，单靠这一本就可以办出一桌泰国菜，泰国皇家厨艺级主厨与老师所教授的厨艺秘诀完全收录，从美味上桌开始直到最后一秒，尽享丰富完整的泰式风味。

Chapter 1 香料、香草、调味料

 1-1 认识香料

 1-2 认识香草

 1-3 认识调味料

Chapter 2 泰式开胃菜

 2-1 开胃菜基础篇

2-1-1 蟹壳绞肉盒

2-1-2 玉米可乐饼佐梅子酱

2-1-3 围裙炸虾佐酸甜酱

2-1-4 炸班兰叶鸡

2-1-5 鸡肉沙嗲串

 2-2 开胃菜进阶篇

2-2-1 香炸鲜虾馒头

2-2-2 黄金蛋饺

2-2-3 炸米粉

Chapter 3 泰式沙拉与酱料

 3-1 沙拉基础篇

3-1-1 酸辣鲜虾沙拉

3-1-2 鸡肉沙拉

3-1-3 综合大沙拉

3-1-4 青木瓜沙拉

 3-2 酱料好帮手

3-2-1 蔬菜酱

3-2-2 香料酸甜酱

3-2-3 梅子酸甜酱

3-2-4 烤肉酱

3-2-5 辣椒酱

3-2-6 花生酱

3-2-7 炒面酱

3-2-8 炒菜酱

3-2-9 沙拉酱

Chapter 4 汤品与咖喱

 4-1 泰式酱料调味的黄金比例

4-1-1 基本用量调味

4-1-2 话说咖喱

4-1-3 泰国南部的咖喱

 4-2 汤品与咖喱基础篇

4-2-1 酸辣虾汤

4-2-2 酸辣海鲜汤

4-2-3 国王清汤

4-2-4 从林咖喱炒里脊肉

4-2-5 咖喱海鲜汤面

 4-3 汤品与咖喱进阶篇

4-3-1 天使咖喱鸡翅

4-3-2 椰汁鸡汤

4-3-3 绿咖喱鸡

4-3-4 玛莎门咖喱鸡

4-3-5 炒咖喱鱼

4-3-6 黄咖喱鸡

4-3-7 红咖喱鸭

Chapter 5 热炒与主菜

 5-1 热炒与主菜基础篇

5-1-1 泰式炒河粉

5-1-2 泰式凤梨炒饭

5-1-3 打抛肉

5-1-4 炒蛤仔

5-1-5 火焰空心菜

5-1-6 椰香烤鸡腿

 5-2 热炒与主菜进阶篇

5-2-1 南泰咖喱烧小排

5-2-2 黄金女婿蛋

5-2-3 槟城咖喱乌贼卷

5-2-4 清蒸柠檬鱼

5-2-5 凤梨猪肉片

5-2-6 泰式红咖喱蒸鱼慕斯

5-2-7 泰式海南鸡饭

5-2-8 芥蓝炒烧肉

Chapter 6 泰国皇室甜点

 6-1 甜点常使用粉类介绍

 6-2 泰国皇室甜点与极致美学

 6-3 泰国皇室甜点基础篇

6-3-1 椰汁石榴冰

6-3-2 泰式凤梨奶酪

6-3-3 皇室小喜饼

6-3-4 玫瑰干层糕

6-3-5 糯米蛋糕

 6-4 泰国皇室甜点进阶篇

6-4-1 玫瑰花饺

6-4-2 大蒜饼干

6-4-3 蔬果小点

6-4-4 金黄蛋丝

6-4-5 金黄花糕

6-4-6 香蕉太妃糖

Chapter 7 正宗甜汤与饮品

 7-1 甜汤基础篇

7-1-1 泰式奶茶

7-1-2 卡玉达酱与布里欧

7-1-3 绿豆汤圆

7-1-4 三色糯米球

7-1-5 绿豆爽

 7-2 甜汤进阶篇

7-2-1 半类西米露

7-2-2 椰汁芭蕉

7-2-3 半头黑糯米

泰国经典菜

 炸鱼饼佐梅子酱