作为中国的邻国，泰国深受中国文化影响，泰国料理也是如此。泰国料理中有我们很熟悉的炸春卷、火锅、丸子、豆腐汤等，也有当地的特色料理，如冬阴功、青木瓜沙拉、泰式烤鸡等，还有其他地区移民带来的料理，如马来西亚传入的沙爹、香料丰富的马沙曼咖喱等。《最棒的泰国料理》共介绍了105款泰国料理介绍，由泰国五星级餐厅主厨帕卡马斯·坦西里宾永主编烹饪，用清晰详尽的图解步骤，将泰餐的主要技法和理念展现无遗，带你感受真正的泰国料理文化。
| 书名 | 最棒的泰国料理 |
| 分类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
| 作者 | |
| 出版社 | 红星电子音像出版社 |
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| 简介 | 编辑推荐 作为中国的邻国，泰国深受中国文化影响，泰国料理也是如此。泰国料理中有我们很熟悉的炸春卷、火锅、丸子、豆腐汤等，也有当地的特色料理，如冬阴功、青木瓜沙拉、泰式烤鸡等，还有其他地区移民带来的料理，如马来西亚传入的沙爹、香料丰富的马沙曼咖喱等。《最棒的泰国料理》共介绍了105款泰国料理介绍，由泰国五星级餐厅主厨帕卡马斯·坦西里宾永主编烹饪，用清晰详尽的图解步骤，将泰餐的主要技法和理念展现无遗，带你感受真正的泰国料理文化。 内容推荐 《最棒的泰国料理》是一本精品泰餐制作参考手册，由泰国五星级餐厅主厨帕卡马斯·坦西里宾永主编。书中共介绍了105款经典、地道的泰国料理的制作方法，每一款菜肴都有详细的图文解说。除了制作步骤外，还有前期准备、烹饪工具、食材用量、调味技巧等知识讲解，并特别介绍了美味泰餐的相关历史和特色文化。让您在品味泰国料理的同时，增长知识，掌握泰餐的精髓。 目录 前言 料理之前 来自泰国料理的邀请 地方料理之旅 泰国料理美味的秘密 宫廷料理与街头料理 泰语菜名 第1章 10道人气料理 冬阴功 柠檬蒸鱼 肉末粉丝沙拉 泰式炸鱼糕 炒空心菜 肉馅蛋饼 咖喱炒软壳蟹 罗勒炒鸡肉 泰式炒粿条 泰式火锅 第2章 前菜 炸春卷 生春卷 泰式生虾片 蟹壳蒸肉 猪肉小丸子 泰香手卷 猪肉番茄酱 沙茶鸡肉串 鲜虾猪肉炸云吞 泰式炸虾吐司 玉米烙 香烤茄子酱 第3章 沙拉 辣味牛肉沙拉 杂菜沙拉 泰式豆腐沙拉 柠檬香茅大虾沙拉 香辣墨鱼沙拉 辣烤茄子沙拉 葡萄柚鲜虾沙拉 青木瓜沙拉 酸辣苹果沙拉 肉末炒米沙拉 第4章 汤 椰奶鸡汤 豆腐肉丸汤 冬阴功鸡汤 白身鱼汤 咸菜猪肉汤 第5章 咖喱 咖喱酱 绿咖喱膏 红咖喱酱 黄咖喱酱 马沙曼咖喱酱 槟城咖喱酱 酸咖喱酱 虾肉咖喱酱 泰国鱼咖喱酱 红咖喱猪肉酱 库瓦咖喱膏 绿咖喱鸡肉 红咖喱猪肉 黄咖喱虾 马沙曼咖喱鸡肉 槟城咖喱牛肉 鲜虾蔬菜酸咖喱 田园咖喱杂烩 蔬菜鲜虾汤咖喱 泰南腌鱼咖喱 第6章 鱼和海鲜料理 酸甜炸鱼 椰汁蒸海味 蟹钳蒸粉丝 烤全虾 罗望子浇汁炸虾 柠檬酱蒸墨鱼 柠檬香茅蒸贻贝 辣味酱炒海鲜 辣酱炒蛤仔 麻辣炒墨鱼 泰式杂菜饼 五色什锦鲜蔬 虾夷盘扇贝柱炒西兰花 芦笋炒鲜虾 第7章 肉、蛋料理 泰式烤鸡 香兰叶包鸡 夹馅鸡翅尖 泰南风味炖鸡 腰果炒鸡肉 泰式煎猪肉 泰式红烧肉 胡椒蒜香炸排骨 猪肉辣炒长豆角 红咖喱炒猪肉 油淋牛干巴 鲜辣椒炒牛肉 海蛎酱菌菇炒牛肉 网仔蛋 泰式煎蛋卷 罗望子酱炸鸡蛋 泰式荷包蛋 第8章 米饭、面类料理 海南鸡饭 菠萝饭 甜猪肉虾酱拌饭 绿咖喱炒饭 鲜虾粥 肉丸汤面 烤鸡拌面 大虾酱油炒面 清迈咖喱汤面 咖喱蟹钳炒面 浇汁脆面 鱼汤挂面 第9章 甜品 南瓜蛋奶布丁 椰汁荸荠红宝石 金丝卷 绿豆甜汤 椰奶红薯 椰子酱芒果糯米饭 第10章 泰国料理基础知识 泰国食材图鉴 香草 香料 调料 蔬菜与水果 米、粉、面 其他 料理的制胜关键 基本汤料 鸡骨汤/虾壳汤 基本调料 辣椒粉/炸蒜蒜油 干洋葱/炒米粉 罗望子汁 基本酱料 基础调味汁/红辣酱 绿辣酱/辣味酱 罗望子酱 基本佐料汁 辣鱼露/甜辣酱 淡口甜辣酱/火锅酱 泰国料理随堂笔记 泰国式用餐习惯 是否好料理，声音告诉你 刀法技巧 雕花教程 用调料组合调制属于自己的味道 选择哪种泰国料理的佐餐伴侣？ |
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