千万海味，风格各异，只有妙制巧烹，方成美味佳肴。本书以通俗的美味佳肴。本书以通俗的语言，实用的菜式，帮你实现家庭烹制海味菜的理想。

鱼类

烧熘鱼条

糖醋鱼条

葱辣鱼条

蛋泊鱼条

煎烹鱼饼

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虾蟹类

香炸虾仁

锅爆虾仁

炸虾咕噜烹

辣爆三丁

炒芙蓉虾仁

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贝类

清氽蛎子

炸蛎黄

包炸牡蛎

炸熘蛎子

金银裹蛎子

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其他

海参烩肚块

海参扒鸡块

锅炸海参

芙蓉三鲜

烧五丝

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蛋泊鱼条

原料 鲜鱼肉（牙片鱼肉、鲅鱼肉、鲈鱼肉等均可）250克，鸡蛋清4个，植物油5手勺，淀粉、料酒、精盐、味精、香油各适量。