马素繁编著的《川菜烹调技术》(下册)在上册川菜原料初加工及烹饪基本技能的基础上，详细地讲述了肉类、禽类、水产类、蔬菜类等菜肴的加工制作和筵席组合技术，突出地显示了川菜独特的风格和烹调技术。本书炊事工作者必备的业务书籍，烹饪爱好者的最佳参考读物。
| 书名 | 川菜烹调技术(下) |
| 分类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
| 作者 | 马素繁 |
| 出版社 | 四川教育出版社 |
| 下载 | 抱歉，不提供下载，请购买正版图书。 |
| 简介 | 编辑推荐 马素繁编著的《川菜烹调技术》(下册)在上册川菜原料初加工及烹饪基本技能的基础上，详细地讲述了肉类、禽类、水产类、蔬菜类等菜肴的加工制作和筵席组合技术，突出地显示了川菜独特的风格和烹调技术。本书炊事工作者必备的业务书籍，烹饪爱好者的最佳参考读物。 目录 第一章 凉菜 第二章 热菜 第三章 流行火锅 第四章 筵席组合 第五章 菜肴创新 |
| 随便看 |
|
Fahrenheit英汉词典电子书栏目提供海量电子书在线免费阅读及下载。