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书名 食品保藏与加工工艺研究
分类 科学技术-工业科技-轻工业
作者 董世荣//徐微//孙宇
出版社 中国纺织出版社
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简介
内容推荐
本书首先系统而简洁地介绍了食品的原材料和食品保藏技术, 在食品加工技术部分, 将食品保藏和加工原理融合到各加工工艺中, 在具体介绍几类常见食品的加工工艺时, 强化了食品加工工艺与设备的应用。
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更新时间:2025/11/22 2:11:12