“新农村建设实用技术丛书”通俗易懂、图文并茂、深入浅出，凝结了一批权威专家、科技骨干和具有丰富实践经验的专业技术人员的心血和智慧，体现了科技界倾注“三农”，依靠科技推动新农村建设的信心和决心，必将为新农村建设做出新的贡献。

本书为丛书中“农产品加工系列”中的一本，主要介绍了荔枝与龙眼的保鲜贮运及加工技术。本书适合广大农民群众及技术院校师生阅读参考。

一、荔枝的保鲜贮运及加工技术

 (一)荔枝概述

 (二)荔枝核

二、荔枝的保鲜与加工

 (一)荔枝的保鲜

 (二)荔枝的加工技术

三、龙眼的保鲜贮运及加工技术

 (一)龙眼概述

 (二)龙眼核

四、龙眼的保鲜与加工

 (一)龙眼的保鲜

 (二)龙眼的加工技术

五、龙眼核的加工

 (一)龙眼核色素的提取

 (二)龙眼核淀粉的提取

附件1 无公害食品 荔枝

附件2 无公害食品 龙眼

附件3 干果食品卫生标准

附件4 食品企业通用卫生规范

参考文献