本书是经全国高等农业院校教学指导委员会审定的全国高等农业院校“十五”规划教材。内容包括化学热力学、化学动力学、电化学、表面化学和胶体化学五篇，共12章。本书既注重基本理论，又反映化学学科现代发展水平，展现农业科学、生命科学的发展与物理化学的联系，力求体现传授知识、培养能力及提高素质的统一。全书重点突出，概念准确，融会现代新知识，具有新特点。每章均有基本要求、精选例题和习题，注重启发性，有利于扩大学生的知识面，方便学生自学。本书适用于农业院校生命科学、食品科学、资源与环境、土壤化学等专业，也可供林业、医学、轻工业、师范等院校使用。