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诗文
煲仔饭--简单的无可抵挡的美味诱惑
释义
食材明细
主料
大米 香米
2杯
肉汤
2.5杯
辅料
香菇
3个
辣椒
1个
自制香肠
1根
胡萝卜
1小段
鸡蛋
1个
自制卤肉
适量
蒜瓣
3个
香菜
适量
配料
香油
适量
玉米油
适量
韩国甜辣酱
适量
蒸鱼豉油
适量
鸡汁
适量
清水
适量
蚝油
适量
葱姜料酒
适量
微辣 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
煲仔饭的做法步骤
1
首先把大米和香米按照自己喜欢的比例共量取电压力锅杯的两杯。然后量取2.5杯肉汤,我这肉汤是做肉松时候,煮肉剩下的。蒸米饭味道不错,也可以下面条什么的。没有肉汤的直接用水就行了。然后选择电压力锅的煮饭功能就可以了。这一步完全可以用电饭煲或者蒸锅来蒸米饭。在蒸米饭的时候我们可以来处理煲仔饭使用的配菜。图上是我蒸好的米饭
2
处理菜的步骤我忘记拍照了,因为第一次发,也不知道怎么弄,以前做了很多美食都没有拍过程。先把自制香肠切片,因为我没有广式腊肠了,我只有自己灌的肠,就用这个了,然后蒜瓣,辣椒,胡萝卜,香菇处理好,可以用其他蔬菜,我是处理冰箱的剩边角菜来的。取一个碗,把蚝油,豉油,葱姜料酒,香油,鸡汁,清水适量合成料汁,自己尝一下,稍微淡点即可,因为香肠是咸的。锅中放玉米油,然后爆香蒜瓣,下香肠炒至变色,然后卤肉片,香菇,炒一会,再加入胡萝卜,辣椒炒,倒入料汁,然后加入香菜,炒匀即可。石锅中刷香油,刷匀(应该用砂锅我只有石锅)把蒸熟的米饭放入。
3
把石锅放天然气灶上,开中小火,
4
依次把炒匀的香肠,菜类摆放整齐。再把炒菜的汤汁倒入,中间打一个鸡蛋,然后盖上盖子,过些时候你会听到嗞嗞的响声,敞开盖子看到蛋白凝固的时候,就可以关火了。然后加入甜辣酱,一点香菜,就可以拌匀开吃了。可以加自己喜欢的任何酱料。
5
成品图,看着还不错哦。旁边配的自制的冰镇的冰糖桔子。还有辣白菜和自己用西红柿皮卷的玫瑰花
6
近照
7
香香的锅巴
使用的厨具:电压力锅、砂锅、不粘锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/8/7 19:28:20