食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
香草冰激凌的做法步骤
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1将牛奶倒入小锅中 -
2用小刀划开香草荚 -
3挖出香草籽放入牛奶中 -
4将香草荚切成小段也放入牛奶中 -
5搅拌均匀，小火煮开 -
6牛奶过两遍筛后倒入蛋黄液中 -
7搅拌均匀 -
8将牛奶和蛋黄融合的液体小火煮 -
9煮的过程慢慢搅拌以免糊锅底 -
10不停搅拌 -
11加几滴柠檬汁去鸡蛋的腥味，煮到粘稠即可关火 -
12自然晾凉后放入冰箱30分钟（这时可以将打淡奶油的桶和打蛋器头一起放入冰箱冷藏） -
13待牛奶蛋液快冷藏30分钟时，就可以打蛋奶油了（蛋白液可以留着做蛋糕）将桶、打蛋器头取出，淡奶油倒入桶里，滴上香草精低速打 -
14打出大泡后加入糖粉 -
15转中高速开始打淡奶油 -
16打至6~7分发就可以了 -
17将打好的奶油霜倒入牛奶蛋液中 -
18搅拌均匀 -
19搅拌好准备冷冻 -
20然后冷冻1：30后取出搅拌再放回冰箱冷冻 -
21等1小时候拿出搅拌后再放回冰箱冷冻 -
22一共重复6次就可以吃啦
使用的厨具：打蛋器、不粘锅
所属分类：
甜品