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诗文	口水鸡
释义	食材明细 主料 鸡 半只 辅料 花椒 适量 葱 适量 香菜 适量 蒜头 适量 姜 适量 辣椒 适量 熟芝麻 适量 淮盐花生 适量 色拉油 适量 麻油 适量 配料 花椒粉 适量 海鲜酱油 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 鸡粉 适量 中辣 口味 煮 工艺 数小时 耗时 简单 难度 口水鸡的做法步骤 1 备材料 2 调味料混合待用，香菜、葱、蒜头、姜、辣椒切碎 3 热锅，下色拉油与麻油，爆香2/3的花椒、蒜头、姜、辣椒 4 把爆香的材料与调味汁混合待用 5 用一锅沸水把鸡稍出一下血水，捞起 6 另煮沸适量的水，下葱、姜片与1/3的花椒、盐、糖、鸡粉、酒 7 再放进出过水的鸡 8 小火把鸡浸至刚熟，关火 9 把煮好的鸡捞出晾凉 10 把鸡砍成块状 11 把砍好的鸡块上碟，淋下之前调好的汁料，洒下熟芝麻与淮盐花生即可上桌了 使用的厨具：煮锅 所属分类： 热菜
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