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诗文
蜜豆蛋糕卷
释义
“蛋卷加蜜豆,味道一级棒!!”
食材明细
主料
鸡蛋
4个
低粉
40g
蜜豆
20g
淡奶油
200g
牛奶
40g
辅料
糖
60g
玉米油
40g
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
蜜豆蛋糕卷的做法步骤
1
蛋糕蛋糕,重点是鸡蛋,先把四个鸡蛋拿出冰箱晾凉
2
蛋黄蛋白分开
3
继续懒人方法,称上面放容器,归零。然后加入40g牛奶
4
加玉米油40g糖10g
5
搅拌均匀,因为有油,所以要多搅拌一会
6
称好低粉
7
筛去刚才拌好的蛋黄液里面
8
拌好,不要有小小团的面粉哦
9
40g糖,一滴白醋,4个蛋白,准备开始打发!
10
糖分三次倒入的,这是第一次,这时候还是没什么太大变化的样子
11
第二次加糖,有点点感觉了是吧
12
加完糖换高速一点打,然后就会发现开始出纹路了
13
坚持坚持再打一会,大功告成了!
14
这个残余的蛋白不能浪费,大力摔进盆里。
15
混合开始了,这个时候不要心急全部一股脑混进去,分三次来。每次拌好再加
16
最后把蛋黄糊糊全都倒入蛋白盆里,看我刮得多干净
17
这就是混合完毕的状态,哈哈??
18
倒入烤盘,这时候好多糊糊在拌刀上,用打蛋器刮下来,别浪费。同时预热烤箱220度
19
进烤箱20分钟,大功告成!
20
不对,忘了说卷蛋糕卷了,在烤蛋糕的时候,我们开始加10g糖打发淡奶油,打发好放入蜜豆。暂时不用的亲一定要记得放冰箱,我刚好得用了,所以就不用放
21
用拌刀抹啊抹
22
卷好,记得包好油纸再用力把蛋卷收紧一点!
23
冰箱冰冻一下
24
十五分钟后,开切啦!
25
切好以后美呆了。而且真的好美味哦!!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点 烘焙
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更新时间:2026/1/4 9:38:54