“非常受欢迎的一道小菜。”
食材明细
- 五香 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
猪皮冻的做法步骤
-
1猪皮洗净，放入锅中，放葱、姜、白酒煮20分钟左右，捞出冲洗干净。 -
2刮去油脂，切成细丝，放适量盐、白酒反复揉搓。
-
3多冲洗几遍。
-
4洗干净的猪皮。
-
5锅中加3倍于猪皮的清水烧开，放入猪为皮，放姜、花椒，中火煮1小时左右。
-
6待汤黏手，挑去姜片、花棑，放盐调味。
-
7倒入盆中，自然冷却一个晚上。
-
8成品。
-
9改刀装盘，旅入蒜泥、盐、生抽、陈醋调成的汁子，放少许油泼辣子。
-
10成品。
小窍门
1.猪皮煮一下，放便刮油，容易切丝。
2.切好的肉皮用盐和酒搓洗，再去掉异味。
3.中火熬煮，火大会使汤汁蒸发过快，不易成冻。
2.切好的肉皮用盐和酒搓洗，再去掉异味。
3.中火熬煮，火大会使汤汁蒸发过快，不易成冻。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
- 老娘叉烧
- 海苔苏打饼干
- 铜锣烧
- 椰蓉巧克力豆蛋糕
- 【茉莉椰香紫薯羊羹】
- 芒果芝士挞
- 香炸薯角鸡翅
- 香气迷人的自酿菠萝酒
- 家常卤常
- 翻糖杯子蛋糕
- 干贝蔬肉包
- 苹果干
- 猪肝瘦肉鸡蛋汤
- 海米冬瓜【减肥瘦身实用菜圃】
- 家常豆泡
- 香蕉馅南瓜饼
- 冰糖蒸南瓜
- 干烧扁豆丝
- 肠仔包
- 焖麻辣嫩黄豆
- 青菜烧肉丸
- 蜂蜜牛奶纸杯蛋糕
- 家常卤菜
- 棉花蛋糕
- 香辣烤丝瓜
- 纡什么什么备的成语
- 纡什么什么妍的成语
- 纡什么什么紫的成语
- 纡什么什么贵的成语
- 纡什么什么释的成语
- 纡什么什么金的成语
- 纡什么佩什么的成语
- 纡什么委什么的成语
- 纡什么怀什么的成语
- 纡什么拖什么的成语
- 纡什么曳什么的成语
- 纡什么金什么的成语
- 纡什么降什么的成语
- 纡什么难什么的成语
- 纡余为妍
- 夜渡扬子江（清·李振钧）
- 夜渡扬子江（清·麟桂）
- 夜渡江（唐·姚崇）
- 夜渡江（唐·闾丘晓）
- 夜渡沙河（宋·洪皓）
- 夜渡洞庭（清·李黼平）
- 夜渡淮河望西湖嘴作（明·周瑛）
- 夜渡湘水（唐·孟浩然）
- 夜渡湘水（明·童佩）
- 夜渡湾里溪（清·宋永清）
- 夜渡溪水见月忆流江诸友（明·刘崧）
- 夜渡琼洲海峡舟中见月即寄燕婷（当代·熊东遨）
- 夜渡瓯江（明·侯一元）
- 夜渡盘江（明·陈克侯）
- 夜渡苑家口时月出东方水天一色酷类江南之景（明·卢龙云）
- 网络攻防技术与实战(深入理解信息安全防护体系第2版)
- 收入分配内生需求与供给侧协同下的经济增长(非主流理论视角)
- 商业模式创新基础教程
- 日本的猛攻(精)/二战回忆录
- 元明孟学研究
- 苏州名胜古迹/姑苏符号
- 老板财税管控一本通
- 苏州工业职业技术学院年鉴(2023)(精)
- 仓储管理与库存控制(高等院校物流专业互联网+创新规划教材)
- 从战争到战争(精)/二战回忆录
- 不纯正不作为犯的等价性问题研究
- 叫醒一个装睡的爱人
- 相处之道
- 环球探险记(流浪无人岛图说天下儿童版)
- 新时代财政理论创新探索(武汉会议纪实)