“非常受欢迎的一道小菜。”
食材明细
- 五香 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
猪皮冻的做法步骤
-
1猪皮洗净，放入锅中，放葱、姜、白酒煮20分钟左右，捞出冲洗干净。 -
2刮去油脂，切成细丝，放适量盐、白酒反复揉搓。
-
3多冲洗几遍。
-
4洗干净的猪皮。
-
5锅中加3倍于猪皮的清水烧开，放入猪为皮，放姜、花椒，中火煮1小时左右。
-
6待汤黏手，挑去姜片、花棑，放盐调味。
-
7倒入盆中，自然冷却一个晚上。
-
8成品。
-
9改刀装盘，旅入蒜泥、盐、生抽、陈醋调成的汁子，放少许油泼辣子。
-
10成品。
小窍门
1.猪皮煮一下，放便刮油，容易切丝。
2.切好的肉皮用盐和酒搓洗，再去掉异味。
3.中火熬煮，火大会使汤汁蒸发过快，不易成冻。
2.切好的肉皮用盐和酒搓洗，再去掉异味。
3.中火熬煮，火大会使汤汁蒸发过快，不易成冻。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
- 豆沙馅
- 肉末炒酸豆角
- 学做台湾三杯鸡——铸铁锅版
- 心蓝手制私房菜【口味饭遭殃】——做个坚持的万金油
- 香酥酿猫耳朵
- 香草冰激凌
- 酱烧鲤鱼
- 芥蓝虾
- 大喜大烤肉酱---酱烧肉末拌茄子
- 蒜蓉粉丝蒸扇贝
- 三诀窍做出美味与美貌并重的诱人鸡翅——蚝油鸡翅
- 韭菜炒蛋
- 花样可可双色馒头
- 自制沙拉酱
- 西瓜DIY冰淇淋
- 泡椒鸭肫
- 夏日凉拌面
- 凉拌藕片
- 蒜苔香辣鸡翅
- 荷兰豆鸡腿炒面
- 可可戚风
- 自制黄桃罐头
- 南瓜炒年糕
- 西红柿炖牛腩
- [快手菜]——健康少油烧杏鲍菇
- to this day
- to this effect
- to this place
- to top it all
- totter
- totterer
- tottering
- tottery
- totty
- tot up
- toucan
- touch
- touchable
- touch and go
- touch-and-go
- 仙居阁（宋·沈辽）
- 仙居陈少曾寄锦石杯书至乃九日也方与坐客把（宋·王十朋）
- 仙屏中丞手书“扫除万事付诸命、卓荦高才独（清·丘逢甲）
- 仙屏中丞见和前诗，感事述怀，叠韵奉答（清·丘逢甲）
- 仙屯夜月（明·姚守辙）
- 仙山图为赵彦昭赋（元·朱德润）
- 仙山图（明·释妙声）
- 仙山图（近现代·孙玄常）
- 仙山楼观图为马仲礼作（元·张雨）
- 仙山楼观图（元·郑元祐）
- 仙山楼观图（明·袁华）
- 仙山知寺志刚示余以浸碧唱和诗漫继其韵（宋·杜范）
- 仙山行（唐·耿湋）
- 仙山访隐图（元·凌云翰）
- 仙山诗二首（南北朝·庾信）
- 深圳市土壤环境技术体系构建研究
- 环境损害鉴定评估管理制度研究
- 危险废物认定与犯罪解析
- 大家之家3
- 为人民谋幸福 新中国人权事业发展70年
- 共同梦想 第1辑
- 六合螳螂拳
- 矿业工程管理与实务模拟试题及解析
- 建设工程法规及相关知识模拟试题及解析
- 畅游菜园与花海 混合庭院设计与四季打理技巧
- 人文中国
- 财政与金融基础
- 今日遗传咨询
- 中医证候现代研究理论与实践
- 中药学专业知识(1)(第5版)