食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
巧克力奶酪蛋糕的做法步骤
-
1把奶油奶酪放进一个大碗里，放入装有水的大锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化，用打蛋器打顺滑 -
2在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。 -
3将一个鸡蛋打入奶酪糊里，搅拌均匀后再加入另一个鸡蛋继续搅打混合均匀 -
4这时将放在水里的碗提出来，在奶酪糊里加入淡奶油和香草精，拌匀 -
5在奶酪糊里筛入玉米淀粉，轻轻拌匀 -
6模具外层包上一层锡纸，烤盘里注入1/3清水，放于烤箱最下层，烤盘上一层放烤架，将模具放在烤架上，烤箱预热150度，中层60-70分钟左右 -
7烤好的蛋糕先别脱模，待凉却至室温时再脱模 -
8等待蛋糕冷却时开始制作巧克力酱，把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里，倒入60克动物性淡奶油 -
9隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化即成巧克力酱 -
10冷却后的蛋糕切件，把巧克力酱直接淋在奶酪蛋糕上，装饰上巧克力球即可
小窍门
A：烤芝士蛋糕采用水浴法，如果是活底模，注意一定要把底部用锡纸包好，防止烤的时候水进入蛋糕内部。我每次包锡纸都有点进水，所以换了种水浴法的方式
B：也可以待奶酪蛋糕冷却到室温后倒入蛋糕表层，入冰箱冷藏4小时以上，就是双层的奶酪蛋糕
B：也可以待奶酪蛋糕冷却到室温后倒入蛋糕表层，入冰箱冷藏4小时以上，就是双层的奶酪蛋糕
使用的厨具：打蛋器、搅拌机、电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
乳酪蛋糕
- 蒜泥白肉
- 青蒜炒猪肝
- 麻辣肉末米粉
- 排骨玉米砂锅煲
- 冰糖雪梨
- 鱼香茄盒
- 西兰花炒番茄
- 盐菜扣肉
- 猕猴桃果酱
- 脆皮鸡翅
- 茉莉银耳甜汤
- 炸香椿鱼
- 香辣牛肉干
- 彩椒肥牛
- 捞拌什锦
- 黑芝麻坚果汤圆
- 酱牛肉
- 香葱芝麻烤饼
- 黄金蛋炒饭
- 羊角面包
- 燕麦豆浆
- 南瓜八宝饭
- 竹荪玉米排骨汤
- 剁椒蒜蓉蒸鲈鱼
- 石斑鱼头汤
- 自什么什么牲的成语
- 自什么什么牾的成语
- 自什么什么献的成语
- 自什么什么现的成语
- 自什么什么生的成语
- 自什么什么疑的成语
- 自什么什么盾的成语
- 自什么什么祖的成语
- 自什么什么祸的成语
- 自什么什么福的成语
- 自什么什么秽的成语
- 自什么什么终的成语
- 自什么什么网的成语
- 自什么什么罗的成语
- 自什么什么肉的成语
- 山行即事（宋·周密）
- 山行即事（宋·胡仲弓）
- 山行即事（宋·释居简）
- 山行即事（宋·高翥）
- 山行即事（明·唐顺之）
- 山行即事（明·杨慎）
- 山行即事（明·林大春）
- 山行即事（明·潘希曾）
- 山行即事（明·边贡）
- 山行即事（清·晓青）
- 山行即事（清·缪公恩）
- 山行即事（清·赵开心）
- 山行即事（清·邓嘉纯）
- 山行即目（清·黎恂）
- 山行口占题建溪驿壁（明·徐熥）
- 藏北无人区的尘封往事--首次羌塘综合科学考察实录/青藏高原科学普及丛书
- 常见百病特效方
- 日食观测指南(探索我们的宇宙)/青少年科普活动导读丛书
- WTO补贴与反补贴法律与实践研究/华东政法大学国际法学文库
- 特许经营法律与实务问题研究/华东政法大学国际法学文库
- 民事审判方法(要件事实引论)
- 法院的表现(外部条件和法官的能动性)
- 论私法主体资格的分化与扩张/南京师范大学法学文丛/中国法学院校学术大系
- 朝花夕拾/世界少年文学经典文库
- 诉讼维权法律实用全书/实用法律全书
- 武侯陪审(透过法社会学与法人类学的观察)/西南政法大学法社会学与法人类学书系/成都市武侯区人民法院调研丛书
- 建设工程指导案例与审判依据/法院指导案例与审判依据系列
- 中华人民共和国担保法案例解读本
- 城市房屋拆迁管理条例案例解读本
- 中华人民共和国物权法案例解读本