食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
巧克力奶酪蛋糕的做法步骤
-
1把奶油奶酪放进一个大碗里，放入装有水的大锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化，用打蛋器打顺滑 -
2在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。 -
3将一个鸡蛋打入奶酪糊里，搅拌均匀后再加入另一个鸡蛋继续搅打混合均匀 -
4这时将放在水里的碗提出来，在奶酪糊里加入淡奶油和香草精，拌匀 -
5在奶酪糊里筛入玉米淀粉，轻轻拌匀 -
6模具外层包上一层锡纸，烤盘里注入1/3清水，放于烤箱最下层，烤盘上一层放烤架，将模具放在烤架上，烤箱预热150度，中层60-70分钟左右 -
7烤好的蛋糕先别脱模，待凉却至室温时再脱模 -
8等待蛋糕冷却时开始制作巧克力酱，把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里，倒入60克动物性淡奶油 -
9隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化即成巧克力酱 -
10冷却后的蛋糕切件，把巧克力酱直接淋在奶酪蛋糕上，装饰上巧克力球即可
小窍门
A：烤芝士蛋糕采用水浴法，如果是活底模，注意一定要把底部用锡纸包好，防止烤的时候水进入蛋糕内部。我每次包锡纸都有点进水，所以换了种水浴法的方式
B：也可以待奶酪蛋糕冷却到室温后倒入蛋糕表层，入冰箱冷藏4小时以上，就是双层的奶酪蛋糕
B：也可以待奶酪蛋糕冷却到室温后倒入蛋糕表层，入冰箱冷藏4小时以上，就是双层的奶酪蛋糕
使用的厨具：打蛋器、搅拌机、电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
乳酪蛋糕
- 杭椒炒臭千张
- 酸甜好滋味【菠萝玉米】
- 大珠小珠落玉盘
- 咸蛋黄炒蟹
- 牛肉饼
- 五仁面包
- 奶香南瓜豆沙饼
- 土豆鸡翅
- 肉末茄子
- 南瓜饼
- 姜汁菠菜
- 虫草花小炒肥牛
- 啤酒鸭
- 冬菇芹菜土豆丝
- 【怡汝私房爽口凉菜】简单便宜下酒菜---香拌萝卜皮
- 彩糖粘花小饼干——自制80后怀旧零食
- 香辣豆腐
- 耗油香菇
- 甜皮香芋
- 猪肉芹菜春卷
- 豆渣五香萝卜丸子
- 石磨面家常饼
- 红烧栗子排骨
- 香草黄油曲奇
- 泡芙-梦梦球（奶油布丁馅）
- well-fitting
- well-formed
- well formed
- well-found
- well found
- well founded
- well-founded
- well-functioning
- well groomed
- well-groomed
- well grounded
- well-grounded
- well-grown
- well grown
- wellhead
- 次韵酬庄太岳（近现代·苏大山）
- 次韵酬府推仲通学士雪中见寄（宋·王安石）
- 次韵酬张仲思高邮见寄二首（宋·张镃）
- 次韵酬张商佐（宋·刘弇）
- 次韵酬张岩卿七夕（宋·许及之）
- 次韵酬张左司（明·袁华）
- 次韵酬张择甫（宋·郑獬）
- 次韵酬张直温（宋·刘敞）
- 次韵酬张补阙因寒食见寄之什（唐·郑谷）
- 次韵酬张郎中赋水蕉四首（宋·张镃）
- 次韵酬彦达（宋·张纲）
- 次韵酬徐仲元（宋·王安石）
- 次韵酬徐仲车见寄（宋·秦观）
- 次韵酬徐居厚寺簿（宋·许及之）
- 次韵酬徐杰夫（清末民国初·林朝崧）
- 无限系统树 4.富兰克林的游戏
- 中外神话传说
- 海洋综合科考船设计
- 洪水保险理论与中国实践
- 农作物重大病虫害防控工作年报
- 材料力学习题集
- 历史教学 从"设计"到"实施"(中国历史)
- 病毒防护网
- 1/2的魔法 迪士尼英文原版
- 史上居然有这种奇事/历史就是这么有趣
- 边做边学 Photoshop CS6图像制作案例教程 第3版 微课版
- 画眉泉
- 农昌国盛
- 四川省委党校图书馆藏线装书图录
- 财务公式速查手册